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Todos los alimentos que incluimos en nuestra dieta repercuten en la salud, ya sea de forma positiva como negativa. La alimentación desencadena mecanismos fisiológicos que permiten la digestión de los alimentos y la absorción, transporte y metabolismo de los nutrientes, algo que está directamente relacionado a la vida y la salud, precisa la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (México).
El Ministerio de Salud de Panamá recomienda a la población comer alimentos de todos los grupos, aumentar el consumo de frutas y vegetales frescos, evitar el consumo excesivo de sodio y azucares, además de utilizar en mínimas cantidades el aceite y las grasas. Por otro lado, afirma que es muy importante tomar mucha agua y realizar actividad física todos los días.
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Advertencia sobre algunos alimentos
Cuando se habla de alimentación se debe hacer foco en su conservación como algo de suma importancia. Los alimentos perecederos deben ser conservados de forma correcta ya que así se garantiza la calidad de los mismos y se previene el riesgo de contraer enfermedades, afirma el Ministerio de Salud de Paraguay.
Las técnicas de conservación han permitido que alimentos naturalmente estacionales pasen a ser de consumo permanente, precisa un informe de la Universidad de Murcia (España). La clave es prevenir el deterioro a causa del ataque de diferentes tipos de microorganismos (bacterias, levaduras y mohos).
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En base a lo señalado, la licenciada en Tecnología de Alimentos, Michelle Jazmín Trouchot, explica que existen 7 alimentos que nunca deben guardarse en la nevera para su conservación. Su conservación en el frío puede alterar su sabor, textura e impacto en la salud.
- Cebolla: la heladera va a ablandarla y hacer que se eche a perder más rápido.
- Ajo: va a germinar más rápido y afectar su textura.
- Papa: el frío hace que los almidones se conviertan en azúcares, lo que afecta su sabor.
- Batata: el frío la ablanda y genera modificaciones en su textura.
- Zapallo o calabaza: tiene una cáscara protectora natural, por lo que hasta que no sea cortado no se recomienda poner en la heladera.
- Jengibre: se arruga y genera modificaciones en su textura.
- Berenjena: el frío la hace más amarga.
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