México es el segundo país productor de carne de caballo en el mundo, sólo superado por China, es el quinto mayor exportador en América y uno de los principales del mundo
El Congreso local pidió a las autoridades vigilar el etiquetado de los cárnicos, a fin de que se conozca con claridad el tipo de alimentos que se consumen y evitar que se adquiera carne de caballo como de res
De acuerdo a los especialistas mexicanos esta carne es más económica, contiene mayor cantidad de proteínas y menos grasas
Luego de que este proteínico es considerado un platillo gourmet en Europa y Asia, aquí te decimos cómo cocinarlo
En México el consumo de este alimento es bajo, aun cuando en Europa y Asia es considerado un alimento gourmet
En 2017 se sacrificaron 109 mil 948 cabezas de equino, se exportaron al extranjero 3 mil 66 toneladas, según datos de la Sagarpa
Francisco Villanueva, presidente de la Asociación Ganadera local, señaló que la carne fue encargo de una empresa poblana, por lo que no se trata de una actividad ilícita; se prevé sacrificar unos mil equinos las próximas semanas
Contiene algunos de los minerales más importantes para el correcto funcionamiento del organismo
En el país existen 11 rastros que producen carne de caballo, misma que es exporta a Rusia, Hong Kong, Egipto, Japón, Vietnam, Kazakhstan, y Bélgica; en 2016 sacrificaron 128 mil equinos
Secretario de Salud reconoce que la preparación de este alimento para el consumo humano no está regulada