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¿No sabes qué comer hoy? Por fortuna, en la actualidad basta con echar un vistazo a Internet para encontrar recetas rápidas y de pocos ingredientes. El caldo de arroz de Doña Ángela es prueba de ello.
La creadora de contenido en el canal de YouTube “De Mi Rancho a Tu Cocina” ha compartido esta receta que, asegura, le va a encantar a toda la familia. Pero no sólo por su sabor, sino porque es perfecto para entrar en calor esta temporada de lluvias.
¿Qué ingredientes necesitas tener a la mano? En Menú te compartimos el procedimiento para hacer un caldo de arroz estilo Doña Angela.
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¿Qué tan saludable es comer caldo de arroz?
El arroz es un cereal con un valor nutricional elevado, incluso por encima que el centeno o la cebada. De acuerdo con el blog de la Seguridad Alimentaria Mexicana, aporta carbohidratos, vitaminas, minerales y fibra que incluso pueden prevenir enfermedades degenerativas.
Existen más de 10,000 variedades de arroz, siendo el blanco, integral, silvestre, Basmati, Jazmín y japonés los más comunes. En México, principalmente se consume el blanco de grano largo y se prepara como guarnición en los platillos.
¿Qué tan saludable es?
Una porción de 100 g aporta 130 calorías, 0.3 g de grasas, 28.2 g de carbohidratos y 2.7 g de proteínas, esto de acuerdo con datos del calculador nutricional Fitia. También añade fibra, vitamina E y B, calcio, potasio, fósforo, hierro y zinc.
Por lo anterior, el consumo de arroz (en caldo o cualquiera de sus presentaciones) puede traer beneficios como:
- Proveer energía al cuerpo y al cerebro, gracias a los carbohidratos.
- Favorece el metabolismo y la salud digestiva por su aporte de fibra.
- La misma fibra, hace que sea un alimento de digestión lenta, y esto ayuda a la absorción de azúcar y colesterol, lo que previene enfermedades cardiovasculares.
- Contiene pocas cantidades de gluten, haciendo que su consumo sea compatible para personas con intolerancia o enfermedad celíaca.
¿Cómo hacer caldo de arroz estilo Doña Ángela?
En su video, Doña Ángela invita a sus suscriptores a preparar esta receta de caldo de arroz para la temporada de lluvias. "Queda bien sabrosa y luego para estos fríos cae de maravilla. Espero que la hagan en casa y les guste".
Además, sugiere acompañarlo con chiles en vinagre y tortillas calientitas. Si quieres prepararlo, te dejamos el procedimiento paso a paso:
Ingredientes:
- 250 g de arroz.
- 3 papas.
- 5 jitomates.
- 1/2 cebolla.
- 3 dientes de ajo.
- Comino molido.
- Sal.
- Cilantro.
Procedimiento:
- Pon a calentar una cazuela con un chorro de aceite.
- Corta en trozos el jitomate y licúalo con el ajo y la cebolla. Agrega un puño de comino, una pizca de sal y agua.
- Vierte el caldo en la cazuela con aceite y deja por alrededor de 5 minutos en el fuego.
- Lava y pica las papas en cubos pequeños.
- Cuando el caldo comience a hervir, agrega las papas picadas y el cilantro. Tapa y deja al fuego 10 minutos más.
- Añade el arroz y un poco más de agua para que se cocine. Si hace falta, incorpora otra pizca de sal y vuelve a tapar la cazuela.
- Tras 5 minutos, retira del fuego y sirve el caldo con chiles en vinagre y tortillas.
El caldo de arroz de Doña Ángela nos confirma que este cereal es versátil en la cocina. No dudes en prepararlo para tener en tu mesa la sazón de una de las creadoras de contenido más queridas en México.
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