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El huevo es un alimento tradicional en los desayunos, pues constituye una excelente fuente de proteínas y antioxidantes, además de aportar el llamado “colesterol bueno”. Gracias a su versatilidad, se ha convertido en un básico dentro de nuestra dieta.
No obstante, si estás cansado de consumir huevo a diario o eres de las personas que no pueden comerlo, en Menú te presentamos algunas alternativas ricas en proteína para complementar tus comidas.
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¿Por qué incluir proteínas en el desayuno?
Un desayuno alto en proteínas, según la American Society for Nutrition (ASN), beneficia la salud muscular y favorece la pérdida de peso, pues aumenta la masa muscular y, a su vez, el gasto energético.
Otro beneficio de comer proteínas a primera hora del día es el incremento de hormonas que prolongan la sensación de saciedad, lo que permite reducir los "antojitos" entre comidas.
De acuerdo con la ASN, diversos estudios han demostrado que los desayunos ricos en proteínas mejoran la respuesta del cuerpo ante el procesamiento de carbohidratos incluso 4 horas después de haberlos ingerido.
En un estudio realizado por la asociación, un grupo de participantes optó por una comida alta en proteínas y lograron un mejor control de azúcar en la sangre, así como niveles estables de insulina.
Con lo anterior se demuestra que elegir un desayuno rico en proteínas es apropiado para el bienestar.
5 alimentos ricos en proteínas y no son huevo
Si bien el huevo es un alimento nutritivo, no todas las personas deberían comerlo. La buena notifica es que se puede sustituir con estas 4 alternativas:
1. Yogur griego
El yogur griego es alto en proteínas gracias a su proceso de elaboración, donde se somete a un filtrado adicional para eliminar el suero. Además, proporciona una sensación de saciedad y contribuye a la salud ósea y metabólica.
Prueba incorporarlo en tu desayuno con alimentos ricos en vitaminas, como frutos rojos, plátano, kiwi y mango.
2. Quinoa
Una taza de quinoa aporta 8 g de proteína. Adicional, este cereal es una excelente fuente de fibra, lo que favorece la salud digestiva. También es rico en vitaminas y minerales como el zinc, el magnesio y el hierro.
Es ideal para las personas que buscan alimentos libres de gluten. Puedes disfrutarla sola, acompañada de frutos, nueces, yogur, o incorporarlo como ingrediente en recetas como el porridge.
3. Frijoles negros
Los frijoles negros son otra excelente opción para sustituir el huevo. 1/2 taza de frijoles equivale a 8 g de proteína; pueden usarse como relleno para tacos, sopes e incluso añadirlos en sopas.
Si buscas un desayuno tradicional, son tu mejor alternativa.
4. Mantequilla de maní
Un delicioso complemento para tus rebanadas de pan. La mantequilla de maní aporta 8 g de proteína por cada 2 cucharadas. Rica en grasas saludables y fibra, también agrega nutrientes como la vitamina E, magnesio, potasio y fósforo.
Su consumo favorece la salud cerebral, ya que contiene ácido oleico. Dicho nutriente mejora la memoria y la función cognitiva. ¡Ojo! Consume la mantequilla de maní con moderación.
5. Tofu
Ideal para dietas veganas. El tofu es un excelente ingrediente que aporta 10 g de proteína por cada 1/2 taza. A, es una fuente de calcio y fibra, lo que lo hace ideal para quienes buscan una dieta baja en calorías.
Pruébalo como “tofu revuelto”, una alternativa al huevo revuelto, o en un smoothie acompañado de frutas.
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