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¡Finalmente se dieron a conocer los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica! México logró posicionar a 8 restaurantes dentro de la lista de los "Latin America's 50 Best Restaurants" provenientes de CDMX, Guadalajara, Ensenada, Valle de Guadalupe, Tulum y Mérida.
En Menú te contamos cuales son estos restaurantes reconocidos.
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Los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica
Antigua, Guatemala, fue la ciudad que recibió la edición 2025 de la lista "Latin America's 50 Best Restaurants" que, como su nombre lo indica, reconoce los mejores establecimientos gastronómicos de la región latina.
La ceremonia de premiación se llevó a cabo hoy, 2 de diciembre en Casa Santo Domingo y la primera vez que los premios se celebran en Guatemala desde la creación de la lista en 2013.
Dentro de los restaurantes galardonados, 8 son mexicanos y aquí en Menú te contamos cuales son y en qué posición quedaron dentro de los 50.
Los 8 mejores restaurantes mexicanos según Latin America's 50 Best Restaurants
México logró posicionar 8 restaurantes en esta prestigiosa lista latina. Estas son las direcciónes y descripciones de cada uno, incluyendo sus chefs a la cabeza, de acuerdo con el sitio oficial de Latin America's 50 Best Restaurants:
7. Quintonil, CDMX
"Quintonil es el escenario de la innovadora cocina mexicana del chef Jorge Vallejo y la excepcional hospitalidad de su esposa, Alejandra Flores. Centrado en ingredientes locales frescos y sabores y técnicas tradicionales mexicanas, entrelazados con preparaciones modernas, se está convirtiendo rápidamente en un clásico".
- Dirección: Newton 55, Polanco, Miguel Hidalgo, CDMX.
15. Alcalde, Guadalajara
"La gastronomía de Alcalde se basa en la sencilla y franca cocina mexicana del chef Francisco "Paco" Ruano. Ubicado en un entorno elegante y acogedor en Guadalajara, Alcalde invita a los comensales a volver una y otra vez con su menú, profundamente conectado con los ritmos naturales de la tierra".
- Dirección: México 2903, Vallarta Norte, Guadalajara, Jal.
16. Villa Torél, Ensenada
Del chef Alfredo Villanueva, "Villa Torél nació en 2019 como el restaurante del viñedo Santo Tomás, uno de los más antiguos de la región de Baja California y de todo México, ubicado en San Antonio de las Minas. Es un restaurante sin pretensiones de alta cocina, que se centra en un menú breve y bien pensado, servido en un lugar encantador, con el máximo respeto por los productores y los proyectos gastronómicos del vecino Valle de Guadalupe".
- Dirección: México 3 Km 94, Villa de Juárez, Ensenada, BC.
17. Fauna, Valle de Guadalupe
"El chef David Castro Hussong y la pastelera Maribel Aldaco Silva abrieron Fauna en 2017 tras trabajar y viajar por todo el mundo. Castro nació y creció en Ensenada y siempre soñó con rendir homenaje a los ingredientes de su ciudad natal y sus alrededores. Hoy, la pareja crea menús experimentales que cambian a diario, utilizando exclusivamente ingredientes locales y de temporada".
- Dirección: México 3 km #73, Francisco Zarco, Valle de Guadalupe, BC.
22. Arca, Tulum
El chef José Luis Hinostroza Buenrostro, originario de Tijuana, Baja California, reinventa la comida callejera mexicana con ingredientes locales y técnicas modernas. Trae la explosión de sabores de la escena gastronómica callejera de su ciudad natal a la selva caribeña, creando recetas únicas con un sofisticado sabor mexicano".
- Dirección: Carr. Tulum-Boca Paila km 7.6, Playa Tulum, QR.
30. Máximo, CDMX
De los chefs mexicanos Eduardo "Lalo" García y Gaby López, "los platillos de Máximo son una fuente constante de sorpresas, con combinaciones de sabores inesperadas que reflejan la visión creativa de García y López... (quienes) recorrieron las afueras de la Ciudad de México, conociendo a agricultores e identificando lugares donde pudieran obtener y cosechar sus propios ingredientes".
- Dirección: Av. Álvaro Obregón 65 Bis, Roma Norte, Cuauhtémoc, CDMX.
32. Huniik, Mérida
"Huniik es el restaurante insignia de alta cocina del chef meridano Roberto Solís, fundador e impulsor de la nueva cocina yucateca, un movimiento que busca representar y desarrollar la gastronomía de la región fusionando lo local, la tradición y la innovación culinaria... Solís y su equipo presentan un menú degustación de 10 tiempos desde la cocina abierta que combina sabores mexicanos contundentes con presentaciones contemporáneas".
- Dirección: Calle 60 No.415-B, entre Calle 45 y Calle 47, Centro, Mérida, Yuc.
39. Rosetta, CDMX
La chef Elena Reygadas "estudiaba literatura inglesa antes de convertirse en cocinera... tras una debilidad inicial por las pastas frescas y las recetas con influencia italiana, su cocina se fue volviendo más mexicana con el tiempo, gracias a la investigación exhaustiva de la chef sobre las tradiciones culinarias de su país. Ahora, su enfoque se centra en presentar los platillos tradicionales desde una nueva perspectiva".
- Dirección: Colima 166, Roma Norte, Cuauhtémoc, CDMX.
¿Cuál es el mejor restaurante de Latinoamérica en 2025?
Esta prestigiosa posición la tiene El Chato, un restaurante en Bogotá, Colombia. De acuerdo con la misma página de 50 Best, "trae un espíritu colombiano fresco y contemporáneo a la escena comedor de Bogotá, con el chef Álvaro Clavijo destacando a los productores del país a través de una técnica inspirada a nivel mundial y una calidez relajada al estilo bistro".
¿Cómo funciona la votación en "los 50 best"?
Existe la "Latin America's 50 Best Restaurants Academy" una organización de votantes integrada por 300 miembros de toda la región, los cuales fueron seleccionados por su conocimiento y perspectiva experta del panorama gastronómico latinoamericano.
Esta academia está estructurada en cinco regiones: México, América Central, América del Sur (Norte), América del Sur (Sur) y Brasil. Dentro de cada región, los votantes incluyen a periodistas de renombre, críticos gastronómicos influyentes, chefs célebres, restauranteros destacados y gourmets experimentados.
Cada miembro emite 10 votos, reflejando sus experiencias gastronómicas más excepcionales en los últimos 18 meses, con un mínimo de 4 votos asignados a restaurantes fuera de su país de origen.
Los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica
| 1 | El Chato | Bogotá |
|---|---|---|
| 2 | Kjolle | Lima |
| 3 | Don Julio | Buenos Aires |
| 4 | Mérito | Lima |
| 5 | Celele | Cartagena |
| 6 | Boragó | Santiago |
| 7 | Quintonil | Ciudad de Mexico |
| 8 | Tuju | São Paulo |
| 9 | Cosme | Lima |
| 10 | Nuema | Quito |
| 11 | Mayta | Lima |
| 12 | Nelita | São Paulo |
| 13 | Lasai | Rio de Janeiro |
| 14 | Casa Las Cujas | Santiago |
| 15 | Alcalde | Guadalajara |
| 16 | Villa Torél | Ensenada |
| 17 | Fauna | Valle de Guadalupe |
| 18 | Maito | Ciudad de Panamá |
| 19 | Sublime | Ciudad de Guatemala |
| 20 | Evvai | São Paulo |
| 21 | Niño Gordo | Buenos Aires |
| 22 | Arca | Tulum |
| 23 | Leo | Bogotá |
| 24 | El Preferido de Palermo | Buenos Aires |
| 25 | A Casa do Porco | São Paulo |
| 26 | La Mar | Lima |
| 27 | El Mercado | Buenos Aires |
| 28 | Yum Cha | Santiago |
| 29 | Cordero | Caracas |
| 30 | Máximo | Ciudad de México |
| 31 | Demo Magnolia | Santiago |
| 32 | Huniik | Mérida |
| 33 | Rafael | Lima |
| 34 | Afluente | Bogotá |
| 35 | Aramburu | Buenos Aires |
| 36 | Trescha | Buenos Aires |
| 37 | Diacá | Ciudad de Guatemala |
| 38 | Oteque | Rio de Janeiro |
| 39 | Rosetta | Ciudad de México |
| 40 | Crizia | Buenos Aires |
| 41 | Humo Negro | Bogotá |
| 42 | Mercado 24 | Ciudad de Guatemala |
| 43 | Sikwa | San José |
| 44 | Osso | Lima |
| 45 | Karai by Mitsuharu | Santiago |
| 46 | Manuel | Barranquilla |
| 47 | Cantina del Tigre | Ciudad de Panamá |
| 48 | Arami | La Paz |
| 49 | Mil | Moray |
| 50 | Julia | Buenos Aires |
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