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A unas semanas del inicio del otoño , el clima comienza a cambiar y las calles se tapizan de hojas caídas y colores cálidos.
En cuanto la temperatura baja unos pocos grados, el frío y los aromas de esta estación impregnan el aire.
Los ingredientes de temporada como las manzanas, peras, calabazas , nueces y todo tipo de especias cálidas, se hacen presentes en las cocinas y llenan de ese sabor característico que se asocia al otoño .
Foto: Pexels
Para que puedas entrar en el modo otoñal, te compartimos tres recetas de cocteles que puedes preparar en casa para una tarde de películas de terror o para tu próxima fiesta de halloween .
Sangría de otoño
Ingredientes
Rinde 2 litros aprox.
1 manzana roja
1 pera
1 naranja
2 duraznos
2 ramas de canela
¼ taza de azúcar mascabado
1 ½ tazas de sidra de manzana
½ taza de brandy
1 botella de vino tinto (750m)
600 ml de agua gasificada
Hielo
Foto: Pixabay
Procedimiento
Lavar y desinfectar las frutas. Cortar la manzana, pera y duraznos en cubos. Cortar la naranja en rodajas.
Colocar la fruta en una jarra, añadir el azúcar mascabado y la canela. Verter el brandy y la sidra y remover hasta disolver el azúcar. Reposar por 20 minutos para que los sabores se impregnen.
Añadir el vino tinto y el agua gasificada. Mezclar ligeramente para evitar que el gas se pierda.
Servir en vaso o copa con hielo y decorar con una rodaja de naranja.
También se puede hacer el concentrado y agregar el top de agua gasificada al momento de servir.
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Ingredientes
Rinde 2 litros aprox.
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche de coco
1 lata de crema de coco
½ taza de puré de calabaza de Castilla (de lata o casero)
1 taza de ron blanco o especiado
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ cucharadita de canela en polvo
½ cucharadita de clavo en polvo
½ cucharadita de nuez moscada en polvo
½ taza de coco rallado
Hielo
Canela en rama
Procedimiento
Para el puré de calabaza
Cortar una calabaza de Castilla en trozos medianos, retirar las semillas y hornear a 180°c o cocinar a vapor en una olla hasta que al insertar un tenedor, entre y salga con facilidad.
Dejar enfriar, separar la pulpa de la cáscara y licuarla hasta obtener una consistencia tersa y homogénea.
Para el coquito de calabaza
Agregar todos los ingredientes a la licuadora y procesar hasta que se integre.
Verter en una jarra y servir en vasos con hielo. Decorar con canela en rama.
Mantener tapado y en refrigeración.
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Ingredientes
Rinde un vaso
15 ml. de jugo de limón
1 cucharada de miel de abeja
30 ml. de sidra de manzana
60 ml. de ginebra
Hielo
1 manzana roja en gajos
Canela en rama
Procedimiento
En un shaker o coctelera, agregar la miel y el jugo de limón. Mezclar con ayuda de una cuchara.
Añadir la sidra y la ginebra, llenar el shaker con hielo y mezclar hasta enfriar.
Servir en vaso old fashion con hielo nuevo. Decorar con un gajo de manzana y canela en rama.
Foto: Pexels
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