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Balthi Chicken o pollo con curry con jengibre
Ingredientes para 4 porciones
300 g de carne deshuesada de pechuga de pollo
½ taza de cebolla picada
½ taza de jitomate picado
½ cda de pasta de ajo y jengibre
chile verde picado al gusto
¼ cda curcuma
¼ cda comino entero
½ cda paprika
2 pizcas de hojas de fenogreco
1 cda vinagre blanco aceite
sal al gusto
Preparación
Pon a calentar el aceite con la cebolla para acitronar. Cuando ésta se torne transparente, añade la pechuga de pollo cortada en cubos y la pasta de jengibre. Deja sazonar entre 3 y 5 minutos y agrega la sal, la páprika, la cúrcuma y el comino.
Cocina por espacio de 4 a 7 minutos, agregando después el jitomate. Vierte agua al gusto para que el jitomate se cueza aproximadamente 5 minutos hasta que se incorpore. Cuando la salsa espese, agrega el vinagre, el cilantro y el chile picado.
Cocina por un minuto más y sirve en un plato hondo. Disfrútalo con naan o chapati.
¡Y como te queremos mucho, acá te dejamos otra receta! [carita feliz]
Mattar Panner o chícharos con queso en curry suave
Ingredientes para 4 porciones
1 taza de chícharos
¼ kg queso panela cortado en cubos
2 pizcas de semilla de fenogreco
¼ cda comino
½ cda cúrcuma
1 o 2 chiles de árbol seco quebrado (al gusto)
½ taza de jitomate picado
¼ taza de cebolla picada
½ cucharada de pasta de ajo picado
3 cdas de aceite
Preparación
En una olla pon a calentar el aceite para dorar la cebolla, agrega el fenogreco y el comino.
Deja sazonar de 10 a 15 segundos a fuego alto. Después agrega los cubos de queso, los chícharos y deja cocinar alrededor de un minuto. Añade el ajo, la cúrcuma, el chile y el jitomate. Deja hervir con poca agua hasta que las papas y los chícharos queden blandos. Para espesar puedes agregar un par de cucharadas de yogur natural.
