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El pulque paso de ser la bebida de las clases bajas, para convertirse hoy en día en la debida popular entre los más jóvenes. Durante el porfiritato llegaron a existir poco más de 1500 pulcatas en la ciudad y actualmente difícilmente se rebasan las 60.
El pulque se vio afectado debido a una mala publicidad de boca en boca. De un tiempo a la fecha, principalmente jóvenes, han vuelto a reactivar la economía de estos lugares.
Te presentamos el top 5 de las pulquerías en la CDMX
De la línea 12 del Metro llega la más conocida de todas La Paloma Azul, en donde conocerás los placeres del fermento de maguey y deliciosos curados de piñón, nuez, fresa, avena, fibra, guanabana, guayaba, piña y hasta jitomate. Podrás disfrutarlos desde $50 pesitos.
Dirección: Av. Popocatépetl 154-D, col. Portales Norte
Tel: 5688 5662
Facebook: @PulqueriaLaPaloma
Horario: Lunes a sábado de 9:00 a 21:00 hrs.
La Pirata es una de las pulcatas más antiguas de la ciudad de México que ha sobrevivido aislada de los ejes viales. Ha resistido la tentación de vender cerveza y se mantiene firme en sus sabores: piña, fresa, guayaba y jitomate. Aquí gastaras menos de 150 pesitos con el que quedaras más que satisfecho.
Dirección: 13 de Septiembre, col. Escandón Sección I
Tel: 2614 2962
Facebook: @ pulquerialapirata
Horario: Lunes a sábado de 9:00 a 20:00 hrs.
Ubicada casi en la esquina de Isabela Católica, Salón Casino es considerada la pulquería con las raíces más arraigadas con sus fotografías a blanco y negro. Fue atendida por su leyenda carismatica el chef Panchito, el cual te recibía con albures y bromas . Aquí hay un poco de variedad en los pulques como el del beso del Ángel, arándano, maracuya, apio, avena, piñón, queso, fresas con crema, guayaba y un toque caribeño con el de jitomate ostión.
Dirección: Isabel la Católica 250, col. Obrera
Tel: 6305 9096
Facebook: @PulqueriaElSalonCasino
Horario: Lunes a sábado de 9:00 a 21:00 hrs. y domingo de 11:00 a 19:00 hrs.
Como un homenaje a la señora Hortencia Perez Mora, dueña del lugar, se le puso el nombre a esta famosa pulquería La Hermosa Hortencia. De hecho las fotos que están colgadas aparece ella. Se fundó en 1936 y aunque al principio sólo se admitia a hombres, ahora en la pulquería podemos encontrar a toda la familiar. Sus curados más famosos son los de cacahuate, piñón y nuez.
Dirección: Callejón de la Amargura 4, col. Centro
Tel: n /a
Twitter: n /a
Horario: Lunes a sábado 12:00 a 00:00 hrs. Domingo 12:00 a 20:00 hrs.
El pifias es el administrador de la reconocida pulcata La hija de los apaches, hoy un punto de reunión de los llamados millennials pues el ambiente es juvenil y bandas como Los Estrambóticos han animado el tan concurrido lugar. Además de probar los tradicionales curados y pulque natural puedes encontrar las bebidas hechas por su administrador como El Pifas Maromero, el Baticurado y el Viagra. Cada pulque cuesta $25 pesos con botana incluida.
Dirección: Doctor Claudio Bernard 149, col. Doctores
Tel: 4056 1648
FB: @Lahijadelosapaches(oficial)
Horario: Lunes a Sábado de 12:00 a 22 hrs.
