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La uva, fruto de la vid, es una fruta de forma esférica y jugosa que se presenta en racimos. Su cáscara, delgada y resistente, exhibe una amplia gama de colores que van desde el verde hasta el rojo intenso.
Esta fruta pertenece a la familia de las vitáceas y se ofrece en diversas variedades, cada una con particularidades que las hacen adecuadas para múltiples aplicaciones.
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En América, antes de la llegada de los europeos, existían especies silvestres como Vitis rupestris, Vitis labrusca y Vitis berlandieri. Sin embargo, se observa un aumento significativo en la producción de uva a partir de 1524, cuando Hernán Cortés dispuso la plantación de mil vides por cada cien habitantes en sus territorios.
Entre los principales usos de este fruto se destacan la elaboración de vino, jugos y pasas. Además, las uvas tienen un lugar en la industria cosmética, donde se emplean extractos para la formulación de productos que cuidan la piel, aprovechando sus propiedades antioxidantes.
Hoy en día, México se posiciona como el vigésimo quinto productor mundial de uvas, registrando en 2020 una producción de 380,001 toneladas, siendo Sonora el estado líder en esta actividad.
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¿Cuáles son los beneficios de las uvas?
Desde una perspectiva nutricional, las uvas aportan diversos beneficios para la salud. Su riqueza en antioxidantes ayuda a combatir el estrés oxidativo en el organismo, y compuestos como el resveratrol han sido objeto de estudio por sus posibles efectos positivos en la salud cardiovascular. Además, bloquea los radicales libres, asociados con el envejecimiento celular.
Asimismo, de acuerdo con el Poder del Consumidor, las uvas son ricas en fibra y constituyen una fuente significativa de vitaminas A, C, E y del complejo B, así como de minerales como calcio, fósforo, sodio, potasio, hierro, cobre, magnesio y zinc.
También actúan como desintoxicantes del hígado, mejorando la función hepática y contribuyendo a la salud renal gracias a sus propiedades diuréticas que facilitan la eliminación de ácido úrico.
Su elevado contenido de potasio beneficia el estado de las arterias y el corazón, lo que resulta favorable para la reducción de la presión arterial, convirtiéndolas en una opción recomendable para personas con hipertensión.
La inclusión de uvas en la dieta diaria puede mejorar la hidratación, dado su alto contenido de agua.
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