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Tan pronto como en los próximos cinco años las empresas y emprendimientos del sector de las FoodTech podrían convertirse en el motor de la industria alimentaria global.
Food Tech Market
Según el reporte “Food Tech Market”, citado por Ventup, una startup mexicana del sector FinTech considerada pionera en la oferta de servicios de digitalización de los procesos entre restaurantes y proveedores, el valor del mercado global de FoodTech rondará los 342 mil millones de euros en 2027.
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“La industria de FoodTech ha tenido un importante crecimiento en el último año, al igual que ha implementado grandes y diversos beneficios, tanto para los consumidores, como para los empresarios y emprendedores, al contar con múltiples soluciones tecnológicas que mejoran cada vez más la cadena alimentaria”, dio a conocer Ventup en un reporte especializado en el sector FoodTech.
¿Qué es FoodTech?
Pero, ¿en qué consiste esta industria? El concepto de FoodTech surge de la unión de las palabras Food (comida) y Tech (tecnología). Sin embargo, más concretamente, según Iberdrola, un grupo con presencia internacional que está especializado en el sector energético, “son empresas y proyectos que aprovechan tecnologías como el Internet de las Cosas (IoT), el Big Data, la Inteligencia Artificial (IA), entre otras, para transformar la industria agroalimentaria en un sector más moderno, sostenible y eficiente”.
“Las empresas FoodTech representan una parte minúscula de la industria agroalimentaria pero se han convertido en la vanguardia del sector. Algunas de estas startups cotizan incluso en el índice Nasdaq –la bolsa tecnológica de Estados Unidos–, como por ejemplo Beyond Meat y su célebre hamburguesa vegetal creada en laboratorio que han financiado, entre otros, personajes tan célebres como Bill Gates, cofundador de Microsoft, o el actor Leonardo Di Caprio”, divulgó Iberdrola a través de un informe en su sitio de internet.
“Hoy estamos teniendo grandes desafíos a nivel mundial en la cadena de suministro alimentaria, por lo cual más que nunca necesitamos invertir en la innovación y digitalización de la cadena de valor. Con especial atención en Latam, que aporta el 14% de producción mundial de alimentos para alimentar al mundo. Latam es la pieza clave que alimentará a 10 mil millones de personas en el 2050”, comentó Alberto Sada, CEO y Co-founder de Ventup.
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