Ser chef va más allá de crear un plato bonito para los comensales o salir en la televisión. Es una carrera de resistencia en donde forjar el carácter y tener disciplina es necesario. Esto es lo que opinan los cocineros respecto al oficio que han elegido es más que un trabajo, es un estilo de vida
Conoce la trayectoria de esta cocinera Chiapaneca que ha luchado contra viento y marea para ver florecer su sueño de tener una cocina regional que sea causa de orgullo para su familia y comunidad
Platicamos con el chef Enrique Olvera sobre los cambios a la carta de su restaurante en Los Cabos y sobre sus aprensizajes durante la pandemia
La chef de origen mexicano se retira de su rol como cocinera y socia en los restaurantes de Enrique Olvera en Nueva York
El nuevo proyecto de Olvera abrirá sus puertas el 21 de octubre en el Arts District de Los Angeles
Manta se encuentra ubicado dentro del complejo de The Cape Hotel, en Los Cabos
La Ventana del Ticuchi es una idea diferente del chef mexicano más célebre, que ofrece, entre otras cosas, tamales de esquite, guisados tradicionales y no tanto, postres excepcionales, aguas frescas y ¡hasta abarrotes!
La Ventana del Ticuchi es una novedosa idea del chef mexicano más célebre, que ofrece, entre otras cosas, tamales de esquite, guisados tradicionales y no tanto, postres excepcionales, aguas frescas y ¡hasta abarrotes!
Enrique Olvera, the mastermind behind Pujol, is raising funds for NGOs helping migrants living in the U.S.
El chef Enrique Olvera y su equipo buscan apoyar a los productores que dependen de su trabajo con restaurantes