Su recolección no es nada fácil, requiere de paciencia y que esté en temporada. Es nutritivo y de gran valor cultural
Menú08/07/2022
Estos son los ingredientes y utensilios prehispánicos que siguen vigentes en nuestras cocinas
Diversos ingredientes de la cocina prehispánica siguen latentes en la gastronomía mexicana actual
Platicamos con el historiador y etnohistoriador mexicano José Luis Juárez López sobre su última obra dedicada a la cocina prehispánica, un libro que todo gastrónomo debe tener en su biblioteca personal