Un trabajo en conjunto con los campesinos chinamperos que promueve el comercio justo y la recuperación de la zona lacustre de CDMX
Chinampas are floating farms that were used to grow food in pre-Hispanic times
El grupo Chinampayolo se ha enfocado en difundir y rescatar la chinampas, mediante talleres y prácticas que ofrecen a través de instituciones universitarias
Tienen biofiltros para limpiar 1,200 metros de canales en Xochimilco
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura reconoció al sistema chinampero, construido con técnicas aztecas, por su productividad y aporte a la ecología
El uso de ingredientes frescos y de comercio justo está de moda, un ejemplo de estas propuestas es el nuevo menú de Los Danzantes
El presidente de la Comisión de Gobierno en la Asamblea Legislativa, Leonel Luna, informó que en el proyecto interviene el órgano legislativo local, el gobierno capitalino y la Unesco
"Ten years ago we used to see many farmers working, now it's like a ghost town"
Aún son altamente productivas y podrían ser un negocio viable pero hay nulo apoyo gubernamental, denuncian chinamperos
English29/07/2017
Chefs team up to save chinampas
Chefs are happy to pay a premium knowing they're getting vegetables free of chemical fertilizers or pesticides and also supporting a centuries-old tradition