Los árboles frutales, viñedos, de olivo y hortalizas fueron reemplazadas por las hoy zonas de Chimalistac, Ciudad Universitaria, Panteón Jardín y los Olivares del Conde y de los Padres. Abastecieron a poblaciones cercanas durante 300 años, desde la época colonial hasta la segunda mitad del siglo XIX

En la cocina mexicana es común freír alimentos, sin embargo, es necesario saber cuál es el aceite ideal para esta tarea tan importante