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Se rige por la Ley General de Sociedades Cooperativas, pero también tiene un estatuto propio, así como un reglamento interno de trabajo.
El organigrama lo encabeza la Asamblea General, después los Consejos de Administración y de Vigilancia, y al final una serie de comisiones.
La cooperativa inició con 2 mil 400 socios y en la actualidad cuenta con 4 mil 500. Convoca anualmente a elecciones para la renovación de una parte del consejo. Para la realización de este proceso tiene un ‘INE Pascual’, que es la comisión que organiza y vigila los comicios. También cuentan con voto electrónico, con el fin de proteger los resultados.
Las ganancias se reparten entre los socios de la cooperativa en función del trabajo y del capital de la compañía.
La cooperativa está principalmente integrada por familias, porque los socios pueden ayudar a sus hijos y hermanos a ingresar, pero también contratan a personas externas.
