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La alcaldía Iztapalapa realizará la 14 edición de la Feria del Tamal 2025, del 27 de enero al 2 de febrero, en la macroplaza de la demarcación, donde participarán expositores de todo el país que comercializarán tamales desde los más comunes hasta los más sofisticados que harán las delicias de todos los paladares.
La 14ava feria es la oportunidad ideal para lanzarse por las famosas guajolotas y no será necesario esperar al Día de la Candelaria para disfrutar de los tradicionales tamales verdes, rojos, de mole, rajas o de dulce.
La Macroplaza de Iztapalapa se ubica en el cruce de las calles Ayuntamiento y Aldama, en el Barrio San Lucas.
En la tradicional Feria del Tamal, que tendrá un horario de 9:00 a 22:00 horas y su entrada es gratuita, la oferta gastronómica incluirá todas las formas posibles de comer tamal, ya que se podrá elegir entre los tradicionales de hoja de maíz o los deliciosos tamales oaxaqueños, incluso, hasta tamales fritos.
También se distingue esta Feria por incluir en su menú tamales exóticos y gourmet; de nopal, de frijoles, de champiñones, de cochinita pibil, de camarón y de queso con zarzamora, entre otros.
En esta edición 14 habrá una gran diversidad de antojitos mexicanos y bebidas que estarán disponibles para todo tipo de paladar exigente.
El tamal, según la gastronomía, es un alimento mexicano hecho a base de maíz, relleno de diversos ingredientes, cocido en un paquete de hojas vegetales que lo mismo pueden ser de milpa o de maíz, plátano, carrizo, chilaca o papatla.
Los hay de semilla de huauzontle, frijol con rajas, rellenos de carne de puerco o pollo en sofisticadas salsas; también hay de zanahoria y papa picadas, chícharos, pimiento y hasta huevo cocido; de igual manera los hay de sabores dulces como de piña con rompope, piñón con biznaga, dulce de cacahuate, entre otros sabores.
Se estima que existen unas 500 recetas a base de tamales en todo el país, que derivan en unas 3 mil o 4 mil preparaciones, según costumbres familiares, invenciones y adaptaciones.
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