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La Guelaguetza de Oaxaca es un tradicional culto popular que se realiza en honor a la Virgen del Carmen. El término proviene del vocablo zapoteco “guendalezaa” que se traduce como “ofrenda, presente o cumplimiento”, de acuerdo con el Instituto Nacional de los Pueblos Indígenas (INPI).
Esta celebración se realiza durante el mes de julio, tomando como referencia el 16 de julio, marcado en el calendario como el día de la Virgen del Carmen, a partir de ello, se eligen los dos lunes más cercanos a la fecha.
La Guelaguetza tiene origen prehispánico, sin embargo, los festejos se han modificado a lo largo del tiempo. En la actualidad, participan representantes de las 7 regiones de Oaxaca: Los Valles Centrales, La Sierra Juárez, La Cañada, Tuxtepec, La Mixteca, La Costa y el Istmo de Tehuantepec, donde a través de finanzas, música, cantos, gastronomía y muchas otras actividades, celebran con orgullo sus tradiciones.
Si no puedes visitar Oaxaca durante esta Guelaguetza, en Menú te decimos dónde puedes vivir la experiencia por medio de sus sabores.
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Guzina Oaxaca
Se trata del restaurante del chef Alejandro Ruiz, conocido por sus proyectos culinarios en el estado de Oaxaca. Aquí se ofrece una amplia variedad de platillos elaborados de manera cuidadosa y con los ingredientes correctos para dar a conocer los sabores auténticos de la cocina oaxaqueña.
La botana oaxaqueña, las tetelas y las tlayudas son preparaciones típicas que transportarán tu paladar a las fiestas de la Guelaguetza. No olvides el mezcal para brindar por la riqueza gastronómica de este bello estado.
Dirección: Av. Pdte. Masaryk 513, Polanco, Miguel Hidalgo, CDMX.
Instagram: @guzinaoaxaca
Mixtli
Fundado en 2019, este restaurante ofrece una cocina mexicana innovadora, donde los acentos de la gastronomía tradicional oaxaqueña se unen para construir platillos contemporáneos.
La carta cambia constantemente, pues la creatividad se adapta a la disponibilidad de productos. Los moles, el quesillo, los chapulines y el chile chilhuacle aparecen a lo largo del menú para recordar los sabores de Oaxaca y su Guelaguetza.
Dirección: Parroquia 727, Col del Valle Sur, Benito Juárez, CDMX.
Instagram: @mixtlirestaurante
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La Oaxaquita
En el corazón de la colonia Guerrero se encuentra este restaurante de cocina oaxaqueña auténtica y sin pretensiones. Aquí los sabores hablan por sí mismos y son una fiesta.
Puedes encontrar pan de yema, tasajo, chapulines, chorizo, tlayudas y muchas opciones para comer tal y como lo harías en Oaxaca.
Dirección: Degollado 75, Guerrero, Cuauhtémoc, CDMX.
Instagram: @la_oaxaquita
Pasillo de Humo
Con la cocina de Celia Florián y Alam Méndez puedes disfrutar del sazón oaxaqueño en la Ciudad de México.
Entre mezcal y maíz, el menú resalta la riqueza de Oaxaca con sabores tradicionales y un toque refinado. No te pierdas los molotes, el mole negro ni los hongos de lluvia durante esta temporada.
Dirección: Av Nuevo León 107, Hipódromo, Cuauhtémoc, 06100 Ciudad de México, CDMX
Instagram: @pasillodehumo
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