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El ayuntamiento del municipio de Huitzilac , Morelos anunció el regreso de la Feria de Pulque y Barbacoa , después de una pausa de dos años derivado de la crisis sanitaria por el virus Covid-19.
Tradición de Morelos
Esta celebración, cuya historia comenzó en el año de 1997, se convirtió en una tradición que exalta estos importantes alimentos que se producen en la región, y cuya elaboración ha sido un oficio transmitido de generación en generación.
La región de Huitzilac es conocida por sus condiciones de suelo y climáticas, donde el maguey crece en abundancia. La comunidad cuenta con tlachiqueros que se dedican a cuidar de dicha planta para después raspar el corazón y extraer el aguamiel que se fermenta para obtener el pulque .
Foto: @seanreaganphoto
Esta bebida ancestral estará disponible para degustar durante la feria, como el perfecto acompañante de la barbacoa , un platillo que se disfruta en distintos puntos del estado de Morelos.
¿Cuándo y dónde será la Feria del Pulque y la Barbacoa?
El evento se llevará a cabo en el Zócalo de Huitzilac del 13 al 15 de mayo y la entrada no tendrá costo. Se trata de una feria dirigida a público de todas las edades. El alcalde del municipio, Rafael Vargas Muñoz, extendió la invitación a locales y visitantes para asistir a esta esperada edición de la Feria del Pulque y la Barbacoa . También aseguró que los participantes han sido capacitados para tomar las medidas de higiene necesarias para que el evento sea seguro.
Foto: especial
La oferta gastronómica estará conformada por más de 100 expositores, entre los que se encontrarán cocineros y cocineras que preparan la tradicional barbacoa de borrego de Morelos, con el método ancestral que requiere un gran esfuerzo y muchas horas de trabajo para obtener el característico sabor de este platillo.
La Feria del Pulque y la Barbacoa de Huitzilac significará una importante reactivación económica para el poblado, pues la pandemia tuvo un impacto negativo en el turismo, una de las principales fuentes de trabajo del municipio.
Foto: donpedritobbq
Además de comida y bebida, habrá música regional y presentaciones artísticas entre las que destaca el show de Adelfo Rojas ex participante de La Voz Kids. Habrá venta de productos y artesanías, actividades culturales y cabalgatas, bajo un ambiente familiar.
Durante la última edición de la feria en 2019, se rifaron entre los asistentes premios como un tractor, una yegua y un borrego, por lo que este año, se esperan grandes sorpresas.
Cuándo:
13 al 15 de mayo.
Dónde:
Zócalo del Municipio de Huitzilac, Morelos.
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