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Desde su canal de YouTube “De mi rancho a tu cocina”, Doña Ángela nos comparte sencillas y deliciosas recetas tradicionales para cada ocasión. Y también hay espacio para consentir a los más pequeños, pues en esta ocasión publicó un video con la preparación de chimichangas que, ella misma señala, sus nietos adoran.
Estos churritos , como también los llama Doña Ángela, son sencillos de preparar, no requieren muchos ingredientes pero seguro serán un éxito cuando los compartas.
No esperes más y anímate a preparar chimichangas al estilo de “De mi rancho a tu cocina”.
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Receta de chimichangas
Esta receta consta de varias partes pero estamos seguros de que el resultado te encantará.
Ingredientes :
Para cocer la carne
1 kilo de carne de res para deshebrar
1/2 cebolla
1 diente de ajo grande
Sal
Imagen: YouTube “De mi rancho a tu cocina”
Procedimientos :
Colocar la carne en una olla con agua.
Agregar la cebolla, el ajo y sal al gusto.
Llevar al fuego y tapar.
Dejar hasta que esté cocida y suave.
Retirar el fuego, esperar a que se enfríe y comenzar a deshebrar.
Para la salsa
10 tomates verdes
2 chiles serranos
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
Sal
Asar en un comal los tomates, la cebolla, los chiles y el ajo. Como tip, Doña Ángela deshace la cebolla en capas.
Una vez que los ingredientes estén listos comenzar a machacar. Doña Ángela lo hace en un molcajete pero también puedes utilizar la licuadora, solo no te olvides de agregar sal. Si lo haces como la chef más querida de YouTube empieza con la cebolla y los ajos, después los chiles y por último los tomates.
Estará lista para acompañar las chimichangas .
Imagen: YouTube “De mi rancho a tu cocina”
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Para las chimichangas
1 lechuga
3 jitomates
1 cebolla
2 dientes de ajo
Aceite
Sal al gusto
1 pizca de cominos
1 pizca de pimienta negra
1/4 de queso manchego
1 kilo de tortillas de harina
Aceite
Cortar la lechuga y desinfectarla.
Cortar los jitomates, la cebolla y los ajos en cuadros pequeños.
Colocar en una olla un poco de aceite y, una vez que esté caliente, agregar el ajo y cebolla. Mover constantemente hasta que comiencen a freírse.
Agregar el jitomate y sal al gusto.
Cuando el jitomate haya soltado todo su jugo, añadir a la mezcla la carne de res deshebrada.
Agregar la pimienta negra y los cominos, Doña Ángela utiliza sus manos para hacerlos polvo pero si lo deseas puedes valerte de algún utensilio.
Mezclar bien todos los ingredientes.
Para preparar las chimichangas o los churritos como les llama Doña Ángela , tomar una tortilla de harina, rellenarla con la mezcla de carne y con un trozo de queso.
En esta receta las tortillas se doblan de manera diferente, para ello basta con tomar los dos extremos y comenzar a doblar desde la punta. Finalmente colocar un palillo para evitar que se desenrollen.
Llevas las chimichangas a un sartén con aceite caliente. Una vez que estén doradas por un lado voltear.
Imagen: YouTube “De mi rancho a tu cocina”
Antes de servir retirar los palillos.
Colocar en un plato, acompañar con lechuga y salsa.
A disfrutar. ¡Provecho!
Te dejamos el video para que veas la receta completa:
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