El regreso a clases ya está aquí y, además del reto que siempre implica para padres e hijos el comenzar un nuevo ciclo escolar, hay una nueva modalidad que lo puede complicar aún más: las clases son en casa. Es por eso que te compartimos algunos consejos y recetas de snacks saludables para compartir con tus niños.
1. Una de las claves básicas de la alimentación es el horario, sobretodo cuando quieres establecer una rutina para los pequeños, así es que es fundamental marcar horarios fijos para su desayuno, lunch, comida y cena.
2. Aunque el recreo ya es cosa del pasado, es importante marcar un tiempo libre para que se relajen y disfruten de un snack nutritivo que sacie su hambre hasta la hora de la comida.
3. Involucra a los niños cuando decidas qué cocinar. Escucha sus peticiones sobre lo que quieren comer específicamente y explícales la importancia de comer ciertos alimentos como vegetales, carnes y cereales.
4. Además de diseñar los menús semanales o diarios con ellos, puedes dejar que tus hijos te apoyen en cuertas tareas de la cocina como lavar alimentos o mezclar ciertas preparaciones.
5. Involúcralos en la cocina: además de que seguramente se divertirán, es una buena oportunidad para introducirlos a nuevos sabores y texturas.
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Rollos de mantequilla de cacahuate y mermelada con salsa de bayas
INGREDIENTES
Para los rollos
4 rebanadas de pan sin orillas
4 cucharadas de mantequilla de cacahuate
4 cucharadas de mermelada
Para la salsa
2 cdas de vinagre de frambuesa
1 cda de vinagre balsámico blanco
1 gota de salsa inglesa
½ chalote pelado y cortado en cuadritos
2 cdas de azúcar granulada
1 diente de ajo
1 pizca de albahaca seca
1 pizca de orégano seco
1 taza (125 g) de frambuesas
1 taza (240 ml) de aceite de oliva light
PREPARACIÓN
Para los rollos
1. Para preparar los rollos, Aplana cada rebanada de pan con un rodillo o con la mano.
2. Únta la mantequilla de cacahuate y mermelada en cada porción. Enrolla el pan, como si fuera un rollo de sushi.
3. Rebana los rollos teniendo cuidado de no presionar demasiado para que no se salga el relleno.
Para la salsa de bayas
1. Introduce el vinagre de frambuesa, el vinagre balsámico, salsa inglesa, chalote, azúcar, ajo, albahaca, orégano y las frambuesas en el vaso de la licuadora.
2. Licúa durante 15 segundos o hasta que adquiera la consistencia deseada.
3. Apaga y agrega lentamente el aceite para ensalada. Vuelve a licuar durante 10-15 segundos más o hasta obtener la consistencia deseada.
4. Acompaña los rollos con la salsa.
Barras de granola dulces
INGREDIENTES
⅔ de taza de mantequilla a temperatura ambiente
⅓ de taza de aceite de coco
½ taza de miel
⅓ de taza de azúcar morena
1 cdta de extracto de vainilla
4½ tazas de avena arrollada
1 taza de harina común
1 cdta de bicarbonato de sodio
1 taza de arándanos secos
1 taza de chispas de chocolate
PREPARACIÓN
1. Precalienta el horno a 175°C. Cubre una bandeja para hornear con papel encerado y reserva.
2. Introduce la mantequilla, aceite de coco, miel, azúcar morena y la vainilla en el vaso de la licuadora. Licúa durante 55 segundos, yendo de velocidad baja a alta.
3. Apaga y agrega la harina, el bicarbonato y ½ taza de avena arrollada. Licúa de manera intermitente hasta que los ingredientes se hayan mezclado.
4. Coloca el resto de la avena, los arándanos y las chispas de chocolate a un tazón grande. Con una espátula, transfiere la mezcla licuada al tazón y revuelve para incorporar.
5. Ve colocando porciones de la mezcla de manera uniforme en la bandeja para hornear previamente preparada, asegurándote de presionar los ingredientes. Hornea durante 20 a 25 minutos o hasta que se dore la mezcla.
6. . Deja enfriar durante al menos 20 minutos antes de cortar las barras y guarda en un recipiente hermético.
*Recetas cortesía de Vitamix
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