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San Cristóbal de las Casas es un sitio emblemático de Chiapas, no solamente por su calles empedradas y coloridas, enmarcadas por la serranía y la neblina baja que resguarda la región, sino por su gastronomía. Grandes cocineros y cocineras celebran la cultura culinaria chiapaneca desde sus fogones, donde el misticismo chamula y las tradiciones locales aromatizan cada mesa.
Si piensas visitar San Cristóbal, en Menú te recomendamos algunos restaurantes imprescindibles que debes probar, no solo para conocer la forma de alimentación regional sino para pasar un buen rato.
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Tarumba
Del chef Jorge Gordillo, este restaurante dentro del Hotel Sombra del Agua, inspirado en la poesía de Jaime Sabines, resguarda una cocina mística, reconfortante y en su mayoría vegetal, proveniente del equipo en cocina, quienes nacieron y crecieron en diversas regiones de Chiapas. La barra de la memoria es una experiencia única para entender la cultura chamula de los Altos de Chiapas desde su cocina. También hay opciones a la carta y coctelería de autora.
IG: tarumba.mx
Dirección: Prol. 1° de Marzo 4-B, Zona Centro, San Cristóbal de las Casas, Chiapas.
Tierra y Cielo
Los chefs Marta Zepeda y Kievf Rueda son quienes dirigen este restaurante en San Cristóbal. La idea de este lugar nació a partir de un proyecto de Tesis de la chef, quien es chiapaneca, pues buscaba un lugar que explorara, reconociera y sirviera cocina de Chiapas desde un enfoque sustentable y de trato justo con comerciantes locales. Aquí también encuentras opciones vegetales, reconfortantes y de la milpa chiapaneca, mezclados con productos del mar y el toque del sur de México.
Dirección: Benito Juárez 1, Zona Centro, San Cristóbal de las Casas, Chiapas.
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Casa Lum
Este es el restaurante perfecto para desayunar en Chiapas. Casa Lum es un hotel en San Cristóbal de las Casas, donde además de ofrecer una vista rústica a los andadores del centro de la región, puedes probar la versión más contemporánea de la cocina chiapaneca, con ingredientes locales. Destaca por su café y su panadería perfecta para un día de brunch.
IG: casa_lum
Dirección: Real de Guadalupe 30, Centro, San Cristóbal de las Casas, Chiapas.
El Secreto
Dentro del Hotel Boutique Casa del Alma, se encuentra El Secreto un restaurante de cocina artesanal dirigido por el chef Jorge Gordillo, quien mezcla los ingredientes orgánicos y sabores de las culturas que atraviesan Chiapas. Con una fusión contemporánea y tradicional, cada platillo es un viaje por la atemporalidad de San Cristobal. Hay panadería, una carta curada de vino y platillos que van desde vegetales y quelites, hasta carne y cremas.
IG: elsecreto.cocina
Dirección: 16 de Septiembre 24-A, Zona Centro, San Cristóbal de las Casas, Chiapas.
El Tostador Café
Chiapas es una región cafetalera por excelencia, y qué mejor que probar el café de la región en San Cristóbal de las Casas. El Tostador es una cafetería y molino que ofrecen café en grano, molido o confitado, además de una gran variedad de chocolates credos a partir de cacao regional. Si te gusta el pinole, este es el lugar para comprar por kilo o probar el tascalate, una bebida prehíspánica chiapaneca preparada con maíz, cacao, achiote, azúcar y canela.
IG: tostadorcafe
Dirección: 28 de Agosto 2A, Zona Centro, San Cristóbal de las Casas, Chiapas.
