Cocinar en casa con amigos y familia puede ser un excelente plan para disfrutar una tarde o un fin de semana. La es el platillo favorito de muchas personas y prepararla es más sencillo de lo que parece.

Hoy en te enseñamos cómo hacer la masa, elemento del que depende el sabor y la textura de este platillo italiano.

Preparar masa para una pizza casera es más sencillo de lo que imaginas. Foto: Freepik
Preparar masa para una pizza casera es más sencillo de lo que imaginas. Foto: Freepik

Leer también

¿Qué lleva la masa para pizza?

Ya sea hawaiana, de pepperoni, de queso o mexicana, el secreto en cualquier es la masa.

De acuerdo con el blog de Pizza Volta, restaurante especializado en la preparación del platillo, cuenta la historia que los antiguos griegos y egipcios elaboraban una especie de pan plano, mismo que habría dado origen a la pizza moderna.

Al igual que los ingredientes que se le colocan encima, su receta ha evolucionado con el tiempo y todo gracias a los panaderos que experimentaron con nuevas técnicas.

Por otra parte, el blog Pantry Mama, enfocado en panadería artesanal, señala que la masa de pizza está pensada para realzar el sabor de sus complementos.

Y, a diferencia de otros panes, su tiempo de fermentación es distinto. Por lo general, la masa para pizza necesita de 12 a 24 horas en reposo; mientras que un pan convencional requiere de 2 a 4 horas.

Desde luego, dichos intervalos pueden parecer un problema cuando se quiere cocinar en casa. El secreto aquí es la combinación de los ingredientes, ya que algunos de ellos disminuyen el tiempo de fermentación.

La clave de una pizza está en la masa bien preparada y fermentada. Foto: Freepik
La clave de una pizza está en la masa bien preparada y fermentada. Foto: Freepik

¿Cómo hacer masa para pizza en casa?

Ingredientes:

  • 1 sobre de levadura seca (de aproximadamente 11 g).
  • 1 pizca de azúcar.
  • 780 g de harina de trigo.
  • 2 tazas de agua tibia.
  • 2 cucharadas de sal.

Procedimientos:

Para activar la levadura:

  • En un recipiente pequeño, mezcla la levadura con una pizca de azúcar, 2 cucharadas de harina y 1/2 taza de agua tibia.
  • Revuelve hasta que no queden grumos y deja reposar durante 5 minutos o hasta que se formen burbujas.

Para formar la masa:

  • Agrega el resto del agua tibia y la mitad de la harina a la mezcla anterior. Incorpora bien.
  • Añade la harina sobrante junto con la sal, revolviendo constantemente hasta obtener una masa integrada.
  • Deja reposar otros 5 minutos.

Para amasar:

  • Coloca la masa sobre una superficie enharinada.
  • Extiende la masa y masajéala durante 10 minutos. Debe quedar elástica.
  • Forma una bola con la masa y colócala en un recipiente ligeramente engrasado.
  • Cubre con un paño y deja que repose en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
  • Luego transfiere la masa a otra superficie enharinada.
  • Amasa durante 2 minutos para sacar el exceso de aire.

Para hornear:

  • Divide la masa en 3 partes iguales.
  • Cada porción será la base de una pizza de aproximadamente 30 cm de diámetro.
  • Estira una bola, coloca tus ingredientes favoritos y al final lleva la pizza al horno por 15 o 20 minutos. ¡Disfruta tu platillo!
Con esta masa para pizza puedes preparar bases que soportan ingredientes ligeros y abundantes. Foto: Freepik
Con esta masa para pizza puedes preparar bases que soportan ingredientes ligeros y abundantes. Foto: Freepik

Leer también

Recibe todos los viernes Hello Weekend, nuestro newsletter con lo último en gastronomía, viajes, tecnología, autos, moda y belleza. Suscríbete aquí:

Google News

TEMAS RELACIONADOS

Comentarios

Noticias según tus intereses