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Montaditos de pulpo
Ingredientes
1 cda de aceite de oliva extra virgen
1 cda de perejil finamente picado
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
3 pimientos amarillos
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1 kg de pulpo
1 kg de papa blanca
Preparación
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1. Coloca el aceite y el perejil en la licuadora o procesador de alimentos y licúa hasta tener una mezcla homogéneo.
2. Pon a cocer en la misma agua que el pulpo las papas. Ya que estén listas, déjalas enfriar e igualmente córtalas en rodajas.
1. Coloca el aceite y los pimientos en la licuadora o procesador de alimentos y licúa hasta tener una mezcla homogéneo.
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1. En una cacerola mediana con agua, pon a cocer el pulpo hasta que se ablande. Cuando esté listo, retíralo de la cacerola y córtalo en rodajas.
1. En un plato extendido, acomoda las rodajas de papa. Encima de cada una, coloca una rodaja de pulpo.
2. Distribuye los aderezos encima de los montaditos.
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3. Disfruta.
Montaditos de papa y pulpo para Cuaresma
*Receta cortesía Aceite Carbonell
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