Receta de ensalada de burrata con peras

La pera Bartlett es una de las más dulces y jugosas, que se cosecha en California. Cada año, al finalizar el verano, se suele comercializar en México. Entre sus propiedades está el alto contenido en vitamina C y minerales como el potasio. Contiene propiedades antiinflamatorias y es una fuente de energía rica en fibras solubles.

Por si fuera poco, es ideal para recetas frescas, dulces y saladas. En Menú, te contamos cómo preparar ensalada de burrata con peras de California, la cual es ideal para una tarde de calor, acompañada de un vinito blanco o una cerveza ligera.

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Ensalada de burrata con peras. Foto: Cortesía

Ingredientes

• 1 pera Bosc de California
• 2 tazas de arúgula fresca
• 1 pieza de queso tipo burrata
• 2 cucharadas de vinagreta balsámica
• Pistaches picados para decorar, los necesarios
• Agua, la necesaria
• Azúcar, la necesaria

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Ensalada de burrata con peras. Foto: Cortesía

Procedimiento

1. Pon a hervir la pera en una mezcla de 2 partes de agua por 1 de azúcar durante 40 minutos y deja enfriar. El agua debe cubrir la pera.
2. Retira la piel y corta la pera y en rebanadas gruesas.
3. Coloca el queso sobre una cama de arúgula fresca.
4. Acomoda la pera y baña tu platillo con la vinagreta.
5. Decora con los pistaches.

*Con información de California Pears

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