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Para 4 personas
Ingredientes
2 piezas de betabel sin piel y cortados en cubos
250 g de queso feta en cubos
1/2 taza de arúgula lavada y desinfectada
1/4 taza de nuez pecana tostada
4 cdas de aceite de oliva
2 cdas de vinagre balsámico
Sal al gusto
Pimienta al gusto
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Procedimientos
Blanquear los betabeles . Esto es sumergir en agua hiriviendo los cubos de betable durante un minuto. Pasado el tiempo, colar y agregar cubitos de hielos para detener la cocción.Salpimentar el betabel, agregar el queso feta , la arúgula , añadir un chorro de aceite de oliva y el balsámico . Terminar con la nuez picada.
TIP:
puedes caramelizar la nuez para darle un toque de dulzor.
Maridaje:
si te gusta el vino, lo ideal son el Chardonnay de Baja California Norte o un Albariño español pueden ser una gran opción para acompañar esta ensalada.
