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Agregar avena a la dieta diaria trae muchos beneficios, pero prepararla en atole te permitirá disfrutar su versatilidad. Y es que no solo es deliciosa por su sabor, sino porque los nutrientes de este cereal hacen que el cuerpo "entre en calor".
Hoy en Menú te compartimos la receta para prepararlo desde casa y consentir a tu familia en los días de frío.
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¿Qué beneficios tiene el atole de avena?
El atole, una bebida preparada a partir del maíz cocido, es una de las opciones más populares para el desayuno en México. Gracias a la versatilidad de su receta, existen múltiples versiones que le dan un sabor particular: chocolate, fresa, masa, guayaba o ingredientes de temporada como el cempasúchil.
Entre esas variantes, hay una que destaca por sus beneficios poco conocidos y se trata del elaborado con avena. Dicha preparación incorpora uno de los cereales más apreciados en México por su capacidad para reducir el azúcar en sangre, regular la presión arterial y reducir el colesterol LDL o “malo”.
Además, un artículo de la revista médica Túa Saúde señala que su alto contenido de fibra, especialmente betaglucano, permite disminuir la absorción de grasas en el intestino y por eso mejora la digestión.
Otros beneficios, señalados por el portal especializado Health, son la prevención del estreñimiento, el incremento de la sensación de saciedad y su aporte de prebióticos que estimulan el crecimiento de bacterias benéficas.
Y dado que la avena es fuente de carbohidratos complejos, al consumirla hace que el cuerpo "entre en calor". Así que no hay mejor manera para hacerle frente al frío que con un atole.
Receta para hacer atole de avena
Al integrar la avena en la receta del atole, sus beneficios se consiguen mediante la absorción de nutrientes como las vitaminas B1 y B7, antioxidantes, calcio, potasio, magnesio, fósforo y zinc.
Además de fácil de preparar y de sus ingredientes accesibles, la bebida se convierte en una opción deliciosa para compartir en familia. A continuación, te dejamos la receta:
Ingredientes:
- 1 taza de agua
- 2/3 de taza de avena tradicional
- 1 cucharada de fécula de maíz o 30 g de masa de maíz
- 1 1/2 tazas de leche
- 1 rajita de canela
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1 pizca de sal
Procedimientos:
- En una olla mediana, agrega el agua y la rajita de canela; deja hervir.
- Baja el fuego y permite que se infusione durante 4 minutos. Reserva.
- Disuelve la cucharada de fécula de maíz o la masa de maíz en agua fría hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade la avena y la mezcla disuelta al agua caliente, revolviendo con frecuencia.
- Cuando la avena absorba la mayor parte del líquido, incorpora la leche y revuelve.
- Cocina a fuego lento hasta lograr una consistencia espesa.
- Agrega el azúcar y la pizca de sal al gusto; sigue moviendo para integrar.
- Apaga el fuego, sirve y disfruta caliente.
El atole de avena es ideal para acompañar otros alimentos y, además de reconfortar en las mañanas frías, aporta beneficios que pueden sumar al bienestar diario.
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