Burrata con tomates uva y balsámico

Burrata con tamates, pistaches y balsámico

INGREDIENTES

1 tomate bola en rodajas
1 taza de jitomates cherry o uva
5 cucharadas de pesto 
50 gr de pistaches tostados
1 taza de reducción balsámica
Sal y pimienta al gusto
Hojas de albahaca
1 burrata pequeña

PREPARACIÓN
1. Corta a la mitad los jitomates uva y mezcla con el pesto y la reducción balsámica.
2. Sazona con sal y pimienta al gusto. Añade los pistaches y mezcla.
3. Para emplatar,  coloca en el fondo las rodajas de tomate bola. Agrega los tomates uva y coloca encima la bola de queso.
4. Finaliza con  más balsámico y unas hojas de albahaca para decorar.

*Receta cortesía de Fairmont Mayakoba

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