Prepara muffins de desayuno, fácil y rápido

Dale un giro a los desayunos con esta receta de muffins hechos con huevo y tus ingredientes favoritos.

Recuerda que lo mejor de este tipo de recetas es que puedes experimentar y agregar los sabores que prefieras para personalizar tu desayuno. Además, puedes hacer muchas piezas y mantenerlas en el congelador para cuando las necesites.

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Muffins de desayuno

Foto: Freepik

Ingredientes

• 200 gramos de tocino picado
• 1/2 taza de cebollas picada finamente
• 1 papa
• 2 tazas de espinacas picadas
• 1 1/2 taza de queso manchego rallado
• 8 huevos
• 1/4 de taza de crema
• Sal, al gusto
• 1 cucharada de aceite vegetal

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Procedimiento

Engrasa un molde para muffins con aceite.

En un sartén caliente, dora el tocino y retira del fuego. Reserva.

En el mismo sartén, sofríe la cebolla hasta que se acitrone.

Ralla y seca la papa con toallas de papel. Agrégala a la sartén y cocina hasta que estén cocidas. Retira del fuego y dejar enfriar un poco.

En un tazón mezcla los huevos, sal al gusto y la crema. Agrega las papas cocidas, las espinacas picadas y 1 taza de queso.

Sirve la mezcla en los moldes hasta tres cuartas partes de su capacidad. Espolvorea la parte superior con tocino y el queso restante.

Lleva al horno precalentado a 180°C durante 29 minutos o hasta que esté inflado y ligeramente dorado. Retira del horno, deja enfriar un poco y sirve.

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