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El tiramisú tiene su origen en el noreste de Italia, en la región del Véneto, cerca de Venecia, Este postre, aunque moderno, ya es todo un clásico en esta región italiana. Se dice que fue creado en los burdeles cercanos.
Para hacerlo un poco más saludable, te traemos una receta de Tiramisú sin lácteos, que Enrico Rapalin creo para el recetario de Veganuary. Esta creación sustituye las galletas de vainilla por un pan de pastel suavecito.
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Ingredientes:
Para el pan:
- 1 tza. de azúcar mascabado
- ½ tza. de aceite
- 2 tzas. de leche vegetal
- Extracto de vainilla
- 2 y ½ tzas. de harina integral
- ½ tza. de almidón de maíz
- 2 cdtas. de polvo de hornear
- Pizca de sal
Para la crema:
- 1 taza de castañas de cajú (hidratadas en agua durante 8 hrs.)
- 250 g de tofu
- ½ tza. de leche vegetal
- 5 cdas. de azúcar
- 2 cdtas. de extracto de vainilla
- 1 cda. de jugo de limón
- Pizca de sal
Para el armado
- Café fuerte, el necesario
- Cacao en polvo, el necesario
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Preparación:
- En un bowl coloca el azúcar, aceite, leche y vainilla. Bate muy bien.
- Suma la harina integral, almidón, polvo de hornear y sal. Mezcla hasta integrar.
- Lleva a un molde enharinado y hornea durante 40 minutos a 180°. Una vez cocido, deja que enfríe muy bien.
- Para la crema del tiramisú, licúa todos los ingredientes hasta obtener una crema lisa y suave.
- Prepara un poco de café, deja enfriar y reserva.
- Para el armado, corta en pequeños rectángulos el pan y sumérgelos unos segundos en el café.
- Ve armando capas de pan con la crema.
- Espolvorea entre capa y capa un poco de cacao en polvo. En la superficie de la última capa, termina con más cacao.
- Llevar al refrigerador para que enfríe muy bien. Entonces estará listo para comer.
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Así de sencillo tienes una receta deliciosa, saludable, sin lácteos y muy refrescante, perfecta para tomar junto a un café americano o un chocolate caliente. Recuerda que esta receta es parte del reto Veganuary, un espacio para ayudar a las personas a ser veganas de una manera divertida.
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