Prepara un plátano macho con crema de queso de cabra y caramelo

Plátano macho al carbón 

1 plátao macho

Para la crema de queso de cabra:

300 ml. de crema para batir

140 gr. de queso de cabra

66 gr. de azúcar

Para el toffee

300 ml. de crema para batir

300 gr. de azúcar

120 gr. de mantequilla

1 pizca de sal

Para la almendra caramelizada:

250 gr. de almendra

180 gr. de azúcar

80 ml. de agua

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Prepara un plátano macho con crema de queso de cabra y caramelo

Procedimientos

Para la crema de queso de cabra:

Licuar todos los ingredientes. Reservar.

Para el toffee:

En una olla poner el azúcar con el agua hasta formar un caramelo. Agregar la mantequilla e incorporar la crema para batir. Finalizar con sal.

Para la almendra caramelizada: 

Hacer un caramelo con el agua y el azúcar. Mezclarcon las almendras previmanete horneadas y picadas.

Prepara un plátano macho con crema de queso de cabra y caramelo

¿Qué pasa si como jícama todos los días?

Este plato lo puedes encontrar en la carta de Huauzontle , el restaurante del chef Pablo Salas.

Dirección: 

C. Leona Vicario 332, Coaxustenco, 52141 Metepec, Méx.

IG

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