Negroni Week 2026: dónde probar las mejores versiones de este coctel

Hay bebidas que no pasan de moda, sino que se reinventan con el paso del tiempo. Con su distintivo color rojo carmesí y un perfil amargo con matices dulces, el Negroni es considerado como uno de los tragos más emblemáticos de la coctelería.

Nació en Italia como el aperitivo perfecto antes de la cena y, hoy en día, cuenta con una celebración internacional que toma las barras más destacadas del planeta: la Negroni Week 2026.

Si eres amante de la coctelería o buscas un plan para salir esta semana, te contamos de qué va esta iniciativa, cómo preparar la receta de Negroni original en casa y en qué lugares de la Ciudad de México puedes probar sus reinterpretaciones más sofisticadas.

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Servicio y servido de coctelería de autor preparado con Campari durante las actividades de la Negroni Week 2026. Fotos: Cortesía de Negroni Week.

¿Qué es la Negroni Week y cuál es su origen?

Fundada en 2013 por la marca Campari en alianza con la revista especializada Imbibe, la Negroni Week es una festividad que reúne a miles de bares y restaurantes en más de 60 países.

El objetivo no es solo rendir tributo a este ícono líquido, sino impulsar la coctelería con un propósito social: a lo largo de más de una década, la iniciativa ha recaudado más de cinco millones de dólares destinados a diversas causas benéficas y proyectos de impacto ambiental y comunitario.

Durante la edición 2026, las actividades principales (Guest Bartending, takeovers y masterclasses) se concentran del 21 al 27 de septiembre, aunque diversos establecimientos de la CDMX mantendrán menús especiales durante todo el mes.

Este año el socio filantrópico es Slow Food, un movimiento internacional que trabaja alrededor de sistemas alimentarios más equitativos y sostenibles.

Las donaciones de los establecimientos participantes apoyarán su trabajo y proyectos vinculados con cultura alimentaria, biodiversidad, educación y conocimiento dentro del sector de alimentos y bebidas.

La receta clásica del Negroni: La regla del 1:1:1

La magia del cóctel Negroni radica en la simplicidad de sus proporciones, lo que lo convierte en una bebida ideal para preparar tanto en barras profesionales como en tu casa.

Ingredientes:

• 1 oz (30 ml) de Campari
• 1 oz (30 ml) de vermut rojo
• 1 oz (30 ml) de ginebra
• Hielo en cubos grandes
• Una rodaja o piel de naranja para decorar

Modo de preparación paso a paso:

1. En un vaso corto (old fashion) lleno de hielo, vierte la ginebra, el vermut rojo y el Campari en partes iguales.
2. Mezcla suavemente con una cuchara de bar durante 15 a 20 segundos para enfriar y diluir ligeramente la preparación.
3. Exprime los aceites esenciales de la piel de naranja sobre el vaso y colócala como adorno.

Reinterpretaciones del Negroni tradicional, como la versión con cereza (Cherry Negroni), presentadas en cristalería especializada. Foto: Cortesía de Negroni Week.

¿Dónde probar las versiones más innovadoras de Negroni en CDMX?

Para marcar el inicio de las festividades de este año, se presenció una colaboración especial entre Campari y Handshake Speakeasy, el bar mexicano posicionado en el primer lugar de la lista The World’s 50 Best Bars.

En este encuentro en Cariño se presentaron versiones de autor que transforman la receta tradicional utilizando técnicas gastronómicas e ingredientes contemporáneos, demostrando la versatilidad de la bebida:

• Fig Negroni: una nota ahumada y frutal enriquecida con higo.
• Cherry Negroni: con toques profundos y ácidos de cereza.
• Passionfruit Negroni: una variante tropical donde destaca la maracuyá.
• Cacao Negroni: un perfil goloso que integra notas tostadas de chocolate amargo.

Si quieres sumarte a la celebración, puedes visitar el mapa de la página oficial para conocer todos los bares y restaurantes participantes en la CDMX en zonas como la Roma, Condesa, Polanco y Juárez, donde podrás pedir tanto la versión clásica como las creaciones insignia de cada bartender.

De igual manera, distintos espacios de la ciudad llevarán el Negroni a sus propias barras como:

CDMX

• Guest Café Abelú visita ZAGAZ. | 23 Sep
• Long Story Short hará un BAR HOPPING | 24 Sep
• Mamba Negra visita BAR MAURO | 25 Sep
• Negroni Nights en PARKER & LENOX | 25 Sep
• Gallo Negro Mezcaleria visita ZAGAZ | 26 Sep
• Compass visita CAFÉ DE NADIE | 27 de Sep
• Closing Party en CANTINA AHORITA by Handshake | 27 Sep

Esta experiencia también estará disponible en establecimientos de Guadalajara, Monterrey, Cancún, Mérida, Tijuana, Guanajuato y otros más.

A continuación, te dejamos la lista de establecimientos al interior de la República participantes:

RIVIERA MAYA

• Flair Bartending visita PERLA PIXÁN | 22,23, 24, 25, 26 y 27 de Sep
• Lore Seligson & Hassan Chamalatty visitan SIGFRIDO | 24 de Sep
• Bumers & Ghibran visitan SIGFRIDO | 25 de Sep

GUADALAJARA

• La imperdible Noche de Campeones visita GUEPARDO | 23 Sep
• Sabina Sabe visita HIBOL | 24 Sep
• Evento Salón del Negroni en CANTINA LOS EQUIPALES. | 25 Sep
• Foro Salón Negroni en AMARO RECORDS | 25 Sep
• Les Bâtards visita PETER BROWN | 27 Sep

MÉRIDA

• Guatenders visita MALO | 24 Sep
• Guatenders visita LAZARO VERMUTERÍA | 25 Sep
• Closing Party en AGUILEÑO | 27 Sep

TIJUANA

• Mika Cocktail Bar & Urbano visitan MANDARIN MUSIC BAR | 24 Sep
• Border Bloom visita MINIMAL| 25 Sep

OAXACA

• Negroni Brunch en SABINA SABE | 27 Sep

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