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Por las calles de México puedes encontrar una amplia variedad de botanas callejeras, ya sean tacos, quesadillas, molotes, pastes, tamales, entre otros.
Al norte del país existe un platillo que ha tomado popularidad en las redes sociales, los salchitacos , los cuales pueden verse simples, puesto que solo son salchichas fritas envuelta en tortillas de harina; sin embargo, su sabor y método de preparación ha cautivado a diversas personas en el país.
El origen de los salchitacos es, en cierto modo, desconocido; no obstante, se cuenta que son de Guadalajara , aunque también tienen presencia en otros estados de la república, ya sean Sinaloa , Chihuahua o Michoacán .
Aquí en Menú te contamos un poco más acerca de este platillo y cómo puedes prepararlos en tu casa.
La diversidad de los salchitacos
Varios usuarios en redes sociales han compartido sus experiencias probando esta botana en distintas partes de México.
Uno de ellos fue el canal de YouTube Algo Bien , quienes viajaron hasta la Explanada del Clavadista , en Playa Norte ubicada en la ciudad de Mazatlán , Sinaloa.
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Dentro de esta zona, hay pequeñas carretas de comida o foodtrucks en donde sirven botanas, sean plátanos fritos, elotes, hot cakes y otros más. Los salchitacos son un platillo recurrente e incluso son un buen acompañamiento para el espectáculo en la playa.
Según el canal Algo Bien , los salchitacos son famosos en Mazatlán y, aunque están en el mismo estado, no hay en otras ciudades como en Guasave. El platillo, además de la salchicha y la tortilla de harina, va acompañado de frijol, queso amarillo, crema, kétchup, carne y queso cotija, muy parecido a unos nachos.
Por otro lado, esta botanita también se ha establecido en Michoacán. El canal La Cocina De Lulu expone la popularidad de los salchipulpos en el pueblo de Caltzontzin , dentro del municipio de Uruapan.
En contraposición al estilo mazatleco, en Caltzontzin los salchitacos solo van acompañados con papas y con los condimentos de tu preferencia: kétchup, crema, mayonesa o salsa picante.
Cómo preparar los salchitacos
En la ciudad de Guadalajara , su preparación es un poco más sencilla. El canal de YouTube Pa ti Pa mi cocinando compartió una receta para hacer unos salchitacos al estilo tapatío.
Ingredientes
-salchichas
-tortillas de harina
-palillos
-salsa picante
-crema
-mostaza
-kétchup
-aceite
Primero debes calentar un poco la tortilla, de tal modo que no quede dorada. Después envuelve la salchicha y enróllala con la tortilla.
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Luego coloca tres palillos a lo largo de la tortilla y pártelas en tres. Aquí, el palillo será fundamental para fijar la tortilla con la salchicha. De inmediato, pon a freír los salchitacos, ya sea en una olla grande con aceite precalentado o en una freidora de aire.
Ten cuidado en no dejar que se quemen los salchitacos; el proceso para freírlos no debe durar más de cinco minutos. Ya cuando estén listos, sácalos, sírvelos en cualquier recipiente y puedes ponerle mayonesa, salsa picante, kétchup y crema. Aunque, si lo prefieres, te recomendamos añadirle lo que se te antoje.
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