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La época de calor se acerca, y no hay nada mejor que contar con una variedad de recetas de aguas frescas para mantenerse hidratado. ¿Y por qué no probar el agua de chía? Fácil de preparar y con muchísimos beneficios para la salud, podría ser una opción ganadora esta primavera.
Hoy, en Menú, descubre todos los beneficios del agua preparada con esta semilla, de la que en la antigüedad se decía: “Un guerrero podía sostenerse todo el día con solo una cucharada de chía.”
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¿Qué es la chía y cuáles son sus beneficios?
En las tierras de nuestro país se encuentra un tesoro que ha ganado gran reconocimiento en el mundo occidental en tiempos modernos. Originaria del centro y sur de México, El Salvador, Guatemala y Nicaragua, la chía es una planta herbácea de la familia de las lamiáceas.
El blog del Gobierno de México, en colaboración con la Secretaría del Campo del Estado de México, menciona que la chía, junto con el lino, es “una de las especies vegetales con la mayor concentración de ácido graso alfa-linolénico omega 3.” Además, destacan que en la época prehispánica ocupaba el tercer lugar en importancia económica, sólo después del maíz y el frijol.
Desplazada tras la llegada de otros cereales durante la colonia, la chía ha sido redescubierta en el mundo moderno occidental como un superalimento. La Universidad de Medicina de Harvard menciona en sus publicaciones sobre la salud que incluir chía en la dieta aporta grandes beneficios, como:
- Reducir la presión arterial
- Disminuir los niveles de colesterol
- Mejorar la salud digestiva
- Ayudar en el control del peso
- Contribuir al manejo de la diabetes
- Proteger contra enfermedades crónicas
- Reducir la ansiedad y la depresión
Además, explica que las semillas de chía contienen una amplia variedad de nutrientes, entre ellos los ácidos grasos omega-3. Incluir este nutriente en la alimentación promueve el bienestar general, beneficiando las funciones cognitivas y cardiovasculares.
Por otro lado, las semillas de chía también son una excelente fuente de proteínas, ya que contienen los nueve aminoácidos esenciales. Consumir semillas de chía aporta energía, y prepararlas en agua las convierte en una opción muy saludable para el cuerpo.
¿Cómo preparar agua de chía y qué beneficios tiene?
El agua de chía es una excelente opción para mantenerse hidratado durante la época de calor. El sitio de noticias Healthline explica que esta bebida a base de semillas de chía se ha vuelto popular porque ayuda a reducir la sensación de hambre y a apoyar los objetivos de pérdida de peso.
Menciona que, al remojar las semillas de chía en agua, estas pueden expandirse hasta 12 veces su tamaño original debido a su capacidad de absorción de líquidos. Esto le da a la bebida una consistencia gelatinosa, similar a las perlas de tapioca.
Después de ser consumidas, las semillas continúan absorbiendo agua y jugos gástricos en el estómago, lo que ralentiza su digestión y prolonga la sensación de saciedad.
Rica en fibra, la semilla de chía aporta aproximadamente 9.8 gramos de fibra dietética, según datos de la Universidad de Medicina de Harvard. Consumir fibra regularmente se ha asociado con un menor riesgo de padecer enfermedades como:
- Diabetes tipo 2
- Enfermedad coronaria
- Varios tipos de cáncer
- Inflamación
- Trastornos digestivos
Además, la chía está repleta de antioxidantes, entre ellos tocoferoles, fitoesteroles, carotenoides y compuestos polifenólicos, los cuales desempeñan un papel importante en la protección contra los radicales libres. Estos antioxidantes pueden ayudar a prevenir enfermedades como la cardiopatía, el cáncer, la diabetes y el Alzheimer.
Cómo preparar agua de chía:
- Mezcla aproximadamente 24 gramos (dos cucharadas) de semillas de chía en un vaso de agua.
- Espera unos minutos para que las semillas se expandan antes de beberla.
- Si es tu primera vez consumiéndola, agrega chía y agua gradualmente hasta que tu cuerpo se acostumbre.
La chía tiene muchos beneficios para la salud, pero es importante consumirla con moderación, ya que en grandes cantidades puede causar estreñimiento y malestar estomacal. Considera todas las alternativas disponibles y, si tu intención es bajar de peso, consulta a un médico especializado antes de seguir cualquier dieta.
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