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Apenas es su primera añada, y ya cuenta con 90 puntos del crítico y periodista James Suckling. La Bodega Trivento tiene una innovación en la que la uva Malbec es protagonista. El resultado es algo que nadie espera: un vino blanco.
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- Elaborado con uvas que provienen de Luján de Cuyo y del Valle de Uco.
Para lograr este color e intensidad de fruta blancas, la cosecha (el corte de la uva también llamado vendimia) se realiza un mes antes de lo acostumbrado para la varietal Malbec. Así, se logra una concentración menor en azúcares, y por lo tanto, una menor graduación alcohólica y acidez natural, la cual hace que el vino sea fácil de beber.
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"Nunca habíamos hecho este tipo de vinificaciones, es una enología que va en contra de todo lo que dice la teoría, despojamos a un tinto de una de sus características principales. Requirió de estudio y de la aplicación de muchos fundamentos teóricos”.
-Maximiliano Ortiz, enólogo de Trivento
La molienda de la uva es suave, con despalillado y prensado inmediatos para prevenir la pigmentación que deja el hollejo (la piel de la uva). Se fermenta en tanques de acero inoxidable durante 15 días a una temperatura de 10° C, para después ser filtrado, clarificado y estabilizado para su embotellamiento.
- Perfil del White Malbec:
- Intensidad media, sus aromas a cereza y frambuesa se combinan con notas de manzana verde y marcada acidez en el paladar. Para el crítico Suckling las notas de cata son: aromas de durazno, mango fresco, limón y crema. Tiene cuerpo medio, acidez brillante y un final fresco y afrutado.
Precio promedio:
$200.00 a $250.00 pesos, de venta en autoservicios y tiendas especializadas.
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