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La palabra Kosher significa "apto", por ello, la dieta Kosher , proveniente del kashurt (una serie de leyes dietéticas judías) pretende ayudarnos mediante la alimentación a fortalecer nuestro bienestar no sólo físico sino también espiritual.
Esta dieta es estricta con los aspectos que la caracterizan, por ejemplo:
1. Todos los alimentos deben pasar por métodos estrictos de higiene que descarten el contenido de insectos o suciedad.
2. No se pueden combinar carnes y lácteos en un mismo platillo
3. Los utensilios a la hora de cocinar los alimentos, no se deben compartir, así que, tanto para carne, lácteos, pollo y los demás ingredientes, debes tener utensilios propios.
Las medidas alimenticias que conforman a la dieta Kosher son las siguientes:
Para el caso de la carne. sólo están permitidos alimentos de animales de pezuñas partidas y rumiantes, tales como la res, borrego, cabra, carnero, pollo, pavo, pato y ganso
Se pueden comer todos los tipos de pescados que posean escamas y aletas. Los mariscos están prohibidos.
En cuanto a las aves, se puede consumir cualquier tipo de ave, excepto las carroñeras
Se utilizan todo tipo de frutas y verduras debidamente lavadas
Las grasas están prohibidas, por lo que se utiliza aceite de oliva
La sangre de la carne debe ser drenada
Están prohibidos los réptiles
Se acepta el jugo de uva y el vino, sin embargo la uva no debe ser pisada, como normalmente se hace, por lo que el vino es producido por ellos mismos
Los granos y cereales sí son permitidos pero no deben tener levadura
Se puede consumir miel, sólo en el caso de que sea proveniente de enzimas de origen vegetal
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