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Los festejos para doña Ángela Garfias,de De Mi Rancho a tu Cocina , continúan. Hace un par de semanas celebraba el haber llegado a los tres millones de suscriptores en la plataforma de video YouTube y, hoy, festeja su cumpleaños número 69 rodeada de sus hijas, quienes la consintieron con un enorme arreglo floral.
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"Doy gracias a Dios por un año más de vida y por darme una familia muy bonita y ahora tengo una familia muy grande con todos ustedes y también estoy muy contenta. Mis hijas me dieron estas flores en mi cumpleaños de hoy 69 Gracias mi gente (sic)", compartió la cocinera michoacana a través de su página de Facebook.
Para festejar su cumpleaños, doña Ángela compartió una receta de albóndigas de huevo rancheras. Conoce la receta completa.
Albóndigas de huevo rancheras
INGREDIENTES
7 jitomates
6 huevos
2 dientes de ajo
2 chiles chipotles secos
1/2 cebolla blanca
Hojitas de hierbabuena
3/4 de carne molida
1 taza de arroz sin cocer
PREPARACIÓN
1- En una ollita con agua, pon a cocer 4 de los huevos. Cocínalos hasta que sean huevos "duros".
2. En otra cacerola con agua, pon a cocer los chiles, jitomates, el ajo y una rebanada de cebolla.
3. En el molcajete, muele 5 pimientas gordas. Ya que estén molidas, agrega un poco de cebolla y vuelve a moler. Finalmente, integra la hierbabuena y muele de nuevo.
4. Agrega la mezcla de pimienta, cebolla y hierbabuena a la carne molida. Ya que se integre, añade el arroz y vuelve a mezclar.
5. Agrega el par de huevos que sobraban, sazona con sal y mezcla.
6. Muele los jitomates, ajo, cebolla y chile cocidos en la licuadora, ya que esté lista la salsa, vierte en una cazuela caliente con aceite y cebolla acitronada.
7. Sazona con un poco de sal.
8. Ya que estén cocidos los huevos, retira el cascarón y corta en cuatro.
9. Para hacer las albóndigas, forma una bolita con la carne molida e inserta un pedacito de huevo en el centro y séllalo con un poco más de carne. Continúa el proceso hasta que finalices con toda la carne.
10. Coloca las albóndigas en el caldillo hirviendo y deja cocer por 30 minutos.
11. Disfruta con tortillas hechas a mano.
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