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Las tortillas de maíz tienen muchas ventajas en la cocina, puedes utilizarlas para preparar deliciosas recetas sin importar que estas se encuentren duras o secas. Si quieres aprender a preparar platillos con las tortillas que ya se hicieron duras , en Menú te compartiremos algunas opciones.
Las tortillas de maíz son uno de los complementos perfectos en la comida mexicana , en tacos , enchiladas y como tostadas, este ingrediente tiene diversas facetas y puedes aprovecharlas aunque estén duras o viejas.
Es importante que también consideres que durante la cuarentena puedes ahorrar ingredientes si utilizas este tipo de recetas , ya que además de rendidoras, podrás darle un buen uso a las tortillas que van sobrando en las comidas.
Sopa de tortilla
Las tortillas duras pueden ser el ingrediente perfecto para esta deliciosa y tradicional sopa . Para comenzar necesitarás los siguientes ingredientes:
Tortillas de maíz duras
cortadas en tiras
3 chiles pasilla sin semillas
Aceite
2 tomates picados
½ cebolla picada
1 diente de ajo
¼ cucharada de orégano seco
4 tazas de agua
2 cubos de caldo de pollo
1 ramita de perejil
1 aguacate picado en cubos
Queso panela picado en cubos
Crema
Modo de preparación
1. Calienta a fuego medio-alto una sartén con el aceite, cuando esté listo, fríe las tiras de tortilla hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas del fuego y escurre en toallas de papel para eliminar excesos de aceite
2. En la misma sartén, pon a freír los chiles pasilla hasta que estén dorados. Retira del fuego y seca en toallas de papel
3. Licúa los chiles pasilla, los tomates, el ajo, orégano, la cebolla y una taza de agua, luego tamizar la mezcla para eliminar residuos
4. A fuego medio, calienta una cacerola con una cucharada de aceite, agrega la mezcla de tomate y chile pasilla y cocina por dos minutos
5. Vierte en la mezcla las tres tazas de agua restantes y deja que hierva, luego añade los cubos de caldo de pollo y el perejil
6. Cubre la cacerola y cocina a fuego bajo hasta que los sabores estén bien combinados. Apaga el fuego y quítale el perejil
7. Divide las tiras de tortilla frita en tazones y vierte la sopa sobre ellas, decora con el aguacate , el queso y la crema
Chilaquiles en salsa roja
Esta receta de chilaquiles ya te la hemos compartido en Menú, es muy fácil y práctica, para preparar este platillo necesitarás los siguientes ingredientes:
Tortillas
duras
Agua
Caldo de pollo
Sal
Cebolla
Ajo
Jitomate
Chile guajillo
Chile de árbol
Epazote
Cilantro
Modo de preparación
1. Corta las tortillas en triángulos y fríe hasta que estén doradas. Escurrélas en una toalla de papel
2. Limpia los chiles y retira las semillas, luego tuesta junto con los jitomates
3. Licúa los chiles y los jitomates asados, caldo de pollo, agua, cebolla, sal, cilantro, epazote y un diente de ajo
4. A fuego medio, calienta la salsa de 5 a 10 minutos para que se sazone
5. Cuando esté lista la salsa, agrégala en las tortillas fritas y añade crema, queso y cebolla
Si lo prefieres, puedes complementar tus chilaquiles con alguna proteína como carne de pollo, bistec de res o huevo
Nachos con carne
Esta es una deliciosa opción para botanear, convierte tus tortillas duras en unos nachos con carne con ayuda de esta receta que compartió Cookpad. Para comenzar a preparar estos nachos necesitarás los siguientes ingredientes
Tortillas de maíz
cortadas en triángulos
Aceite
¼ taza de queso cheddar rallado
¼ kg de carne en chilorio
Guacamole
2 cucharadas de crema
Frijoles refritos
roja
Jalapeños
Modo de preparación
1. En una sartén a fuego medio alto, fríe las tortillas hasta que estén bien doradas, luego escúrrelas en una toalla de papel
2. En una charola, pon los totopos, frijoles refritos, el chilorio y el queso cheddar, y hornea a temperatura baja o en microondas hasta que se gratine el queso
3. Agrega el guacamole, salsa roja, crema y los jalapeños para acompañar
