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La lista de los restaurantes ganadores de estrellas de la guía Michelín en México ya fue revelada. En total se reconocieron a 181 lugares alrededor de la CDMX, Nuevo León, Oaxaca, Quintana Roo, Baja California y Baja California Sur.
Desde taquerías hasta restaurantes de lujo, el costo de comer en alguno de los restaurantes recomendados es variado.
Por eso, en Menú te pasamos el promedio de precios de comer en algunos restaurantes de diferentes categorías y reconocimientos.
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¿Cuánto cuesta comer en Pujol y Quintonil?
Pujol, del chef Enrique Olvera y Quintonil, del chef Jorge Vallejo, son los únicos restaurantes en México en ser reconocidos con dos estrellas michelín, hasta el momento, el premio más alto dado por la guía a restaurantes en el país.
Estos dos restaurantes son conocidos por servir "cocina de autor", es decir, una interpretación personal de los chefs en cada platillo. La calidad de los ingredientes, el estilo de cocina, el servicio del lugar y la carta de vinos son elementos que pueden elevar el precio del consumo. Para ambos lugares, la reservación es necesaria.
En Pujol, hay experiencias que puedes pedir para guiarte por todo el menú del restaurante:
El menú degustación, con platillos hechos con ingredientes de temporada y los más icónicos del restaurante; y el menú estilo omakase, donde el chef sugiere los platillos que el comensal, desde la barra, debe probar para conocer la carta del momento.
El costo de una cena en Pujol, desde nuestra última visita, es desde los $3,500.00 a los $4,000.00, que puede aumentar por el maridaje o platillos extras.
En Quintonil también hay menú degustación que va cambiando cada temporada y depende de dónde quieras tomar tu experiencia culinaria. Puede ser en la barra o en el salon, con y sin maridaje.
En la barra de la cocina, el costo va desde los $4,500.00 hasta los $7,000.00 pesos, aproximadamente. Mientras que en el salón, va desde los $4,000.00 hasta los $6,500.00 pesos aproximadamente.
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¿Cuánto cuesta comer en un restaurante sostenible?
Las estrellas verdes premian a los restaurantes con prácticas sustentables, como reducir la merma, los desperdicios, el uso de agua y de energía. En la segunda edición de la Guía Michelín se añadieron dos restaurantes más: Baldío, en la CDMX y Olivea, en Valle de Guadalupe.
En Baldío, el restaurante "zero waste" de la capital, la experiencia está en $1,500.00 pesos, aunque puedes pedir también a la carta. Mientras que en Olivea, el menú degustación sin maridaje está entre los $2,100.00 y los $2,700.00 pesos, dependiendo si es vegetariano o con proteína animal.
¿Cuánto cuesta comer en las taquerías reconocidas por la guía Michelin?
El Califa de León es la única taquería con una estrella Michelín. Este lugar se especializa en los tacos de gaonera de res. El costo de cada taco varía dependiendo el tipo de proteína que elijas y van desde los $50.00 hasta los $80.00 pesos por pieza.
Tacos del Valle y Los Milanesos son dos taquerías que acaban de entrar a la categoría Bib Gourmand, que premia los lugares de gran calidad a precios más moderados.
En Los Milanesos, el precio promedio de un taco es de $50.00 pesos, mientras que en Tacos del Valle, una visita completa puede costar $250.00 pesos aproximadamente.
El precio en los restaurantes y taquerías puede variar por temporada y por disponibilidad, estos son los precios promedio desde nuestras ultimas visitas. De todas maneras, el precio de tu experiencia es el que tu elijas, no es necesario gastar miles de pesos para probar un buen restaurante recomendado por la Guía Michelin.
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