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Ensalada de mango y coco
Porciones:
4 personas
Foto: Roman Odintsov / Pexels
4 mangos sin piel, deshuesados y cortados en cubos
1 coco sin cáscara y cortado en tiras delgadas
1 naranja (el jugo)
2 limones (el jugo)
1 cdta. de jengibre rallado
sal al gusto
Procedimientos
Mezclar todo en un bowl y reposar en el refrigerador 30 minutos antes de servir. Si es posible, poner en una bandeja alta hielo picado y ahí colocar el bowl de fruta.
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Tipo gazpacho michoacano
Porciones: 4 a 5 personas
Foto: lauryann / Pixabay
Ingredientes
1 jícama mediana sin piel y en cubos (previamente hidratada en agua por dos horas en agua)
3 limones (el jugo)
Sal al gusto
1/2 piña sin cáscara, corazón y en cubos pequeños
2 mangos sin piel, deshuesados y en cubos
2 naranjas en gajos (en supremas)
Chile piquín al gusto
Procedimientos:
Reposar la jícama con el limón y poco de sal durante 20 minutos en el refirgerador. Mientras picar el resto de la fruta. Cuando todo esté picado, revolver, probar punto de sal y agregar chile piquín al gusto.
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El tradicional de fruta
Para 6 a 7 personas
Foto: Pixelme Stock Photography / Pexels
Ingredientes
1/4 de sandía sin cáscara y en cubos
1 plátano en rodajas
1 naranja (el jugo)
2 naranjas en supremas
8 fresas en mitades
2 mangos sin piel, deshuesados y en cubos
1/4 piña sin cáscara, corazón y en cubos
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Procedimientos
Mezclar todos los ingredientes en un bowl y servir en porciones individuales. Para segurar de que esté frío. Conservarlo en el refirgerador hasta que se consuma.
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