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En la cocina mexicana, los tamales son un plato tradicional que se prepara con masa de maíz y rellenos variados. La preparación de la masa es un proceso que requiere paciencia, práctica y dedicación.
En Menú, te compartimos los pasos para preparar un kilo de masa para tamales para que te queden deliciosos.
Ingredientes de masa para un kilo de tamales
- 1 kilo de harina de maíz
- 1/2 kilo de manteca de cerdo o vegetal
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 cucharada de sal
- 1 taza de caldo de pollo o agua
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Preparación:
1. En un tazón grande, mezcla la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal.
2. Agrega la manteca de cerdo o vegetal y mezcla hasta que la masa tenga una consistencia suave y homogénea.
3. Agrega el caldo de pollo o agua y mezcla hasta que la masa esté suave y elástica. El caldo de pollo les dará mejor sabor.
4. Amasa la mezcla durante 10 minutos hasta que esté suave y homogénea.
5. Cubre la masa con plástico y deja reposar durante 30 minutos.
Listo, ya tienes un kilo de masa para tamales salados lista para comenzar a prepararlos. Y si quieres hacerlos dulces, solamente cambia el caldo de pollo por agua y la sal por una cucharada de azúcar blanca.
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Consejos:
- Asegúrate de utilizar harina de maíz fresca y de buena calidad.
- La manteca de cerdo o vegetal debe estar suave y a temperatura ambiente.
- No sobre-amasas la masa, ya que esto puede hacer que se vuelva dura y quebradiza al momento de armar los tamales.
Con estos consejos y técnicas, podrás preparar un kilo de masa para tamales perfectos. Recuerda que la práctica hace la perfección, así que no te desanimes si no sale perfecta la primera vez. ¡Buena suerte!
