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No hay nada mejor para disfrutar unos deliciosos tacos que elegir los mejores acompañamientos. Dentro de la mesa de una taquería, una de las opciones más populares son las cebollas, gracias a su textura y sabor, que realzan cualquier taquito bien servido.
Por ello, en Menú te contamos cómo prepararlas para que puedas disfrutarlas incluso desde casa, ya sea para acompañar tus tacos o dar un toque extra a tus guisos.
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¿Qué acompañamientos puede tener un taco?
La experiencia de comer tacos no se limita únicamente a una tortilla con carne; también puede enriquecerse con una amplia variedad de ingredientes que aportan matices distintos y convierten cada bocado en algo especial.
En el caso de los tacos de taquerías y puestos callejeros, en la barra de condimentos las grandes protagonistas suelen ser las salsas. Ya sean rojas, verdes, de habanero o de guacamole, estas marcan una diferencia clave en la experiencia de este platillo. Sin embargo, no son las únicas guarniciones que pueden acompañar a un buen taco.
Ingredientes como pico de gallo, piña, limón, pepino, rábanos, chiles asados, cilantro y, sobre todo, la cebolla forman parte de los adicionales que pueden elevar un taco y volverlo inolvidable.
Este último ingrediente, además, destaca por presentarse en distintas versiones dentro de las taquerías. Entre las opciones más populares se encuentran:
- Cebolla encurtida, ideal para tacos al pastor, de carnitas o de pescado, ya que su acidez ayuda a equilibrar las grasas.
- Cebolla morada, comúnmente cruda o ligeramente marinada, que combina bien con tacos de cochinita pibil, suadero o barbacoa.
- Cebolla caramelizada, perfecta para tacos de bistec, arrachera, rib eye o incluso opciones vegetarianas, gracias a su sabor dulce y su textura suave.
Fácil de preparar incluso desde casa, la receta de la cebolla caramelizada puede transformar de manera significativa el sabor y la textura de unos tacos, por lo que se recomienda utilizarla como una guarnición extra al momento de servirlos.
Ingredientes de la cebolla caramelizada
- 4 cebollas pequeñas
- Aceite
- Papel aluminio
- Sal (de preferencia sal de gusano)
- Jugo de carne
- Salsa macha
- Limón
- Salsa de soya
Procedimiento para prepara cebollas para tacos
- Corta las cebollas en cuartos y colócalas sobre un trozo de papel aluminio.
- Agrega un chorrito de aceite y una pizca de sal. Cierra el papel aluminio formando un paquete, asegurándose de que las cebollas queden bien cubiertas.
- Lleva el paquete al fuego del asador o a la estufa a fuego medio, y muévelo ocasionalmente en distintas direcciones para que las cebollas se cuezan de manera uniforme en su interior.
- Mientras tanto, en un recipiente mezcla el jugo de carne, la salsa macha, la salsa de soya y un poco de jugo de limón. Ajusta de sal si es necesario y reserva.
- Retira el paquete del fuego, abre con cuidado y verifica que la cebolla esté suave y fácil de manipular.
- Transfiere las cebollas al recipiente con la mezcla preparada y revuelve hasta que todos los ingredientes se integren por completo.
- Sirve como guarnición en los platillos de tu elección y disfruta.
Ya sea para acompañar tacos, carnes asadas o platillos vegetarianos, la cebolla caramelizada se convierte en un complemento versátil que aporta un gran sabor. Prepararla en casa es una forma sencilla de elevar cualquier comida y llevar el sabor de la taquería directamente a la mesa.
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