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Hoy en día, es casi imposible imaginar un Super Bowl sin guacamole. Pero, ¿cómo llegamos hasta aquí? ¿Cómo fue que nuestro querido guacamole se convirtió en un clásico tan estadounidense?
En Menú, te contamos porqué el guacamole es el snack favorito para ver el Super Bowl y te dejamos nuestra mejor receta para que te luzcas este domingo.
Todo comenzó con una campaña de marketing. La industria del aguacate empezó a promocionar el guacamole como el snack perfecto para ver el fútbol americano en 1990, poco después de la firma del Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN).
La campaña fue todo un éxito y, con el tiempo, el guacamole se convirtió en un clásico para ver el Super Bowl. Para 2008, México se volvió en el mayor proveedor de aguacates para Estados Unidos y, en 2016, las exportaciones de aguacate reemplazaron silenciosamente tanto los ingresos petroleros como las remesas como la principal fuente de ingresos extranjeros de México.
Hoy en día, más de 35 mil toneladas de guacamole se consumen anualmente durante el esperado partido de fútbol, convirtiéndolo en el día más importante del año para el aguacate, solo superado por la festividad mexicana número uno en Estados Unidos: el Cinco de Mayo.
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¿Cómo hacer guacamole para el Super Bowl?
Mientras que en México consideramos al guacamole como una salsa, en Estados Unidos más que una salsa, se presenta como un dip acompañado de totopos de maíz. Entonces, ¿qué es el guacamole exactamente?
El guacamole es un puré de aguacate preparado con cebolla, ajo, chile, cilantro, sal y un generoso chorro de jugo de limón. Sin embargo, agregar jitomate o tomate verde a la receta sigue siendo un tema controvertido entre los puristas.
Es importante destacar que un buen aguacate es crucial para hacer un buen guacamole, siendo las variedades Hass, con su sabor a nuez, y Fuerte, con su textura suave, las mejores opciones para un guacamole excepcional.
Si bien la receta clásica de guacamole es la versión más popular, existen innumerables variaciones que incluyen desde frutas—como duraznos, uvas o granada—hasta hierbas aromáticas—como menta, albahaca o estragón—e incluso insectos, como chapulines, jumiles y hormigas chicatanas.
Sin embargo, independientemente de los ingredientes extras, es bien sabido que el guacamole alcanza su mejor sabor cuando se prepara y se sirve en un auténtico molcajete mexicano.
¿Qué esperas para preparar un gran tazón de guacamole y lucirte el próximo domingo de Super Bowl?
Guacamole fácil y rápido
Porciones: 8
Tiempo de preparación: 30 minutos
- 5 aguacates maduros
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 chile serrano
- 1 limón
- cilantro fresco
- sal
Preparación
- Pica la cebolla, el ajo, el chile serrano y el cilantro finamente. Reserva.
- En un molcajete, coloca los aguacates sin cáscara y sin hueso. Enseguida, agrega el jugo de limón para evitar que el aguacate se oxide.
- Comienza a martajar con la piedra del molcajete y agrega la cebolla, el ajo, el chile serrano y el cilantro picados.
- Sin dejar de martajar, sazona con la sal y un poco más de jugo de limón.
- Sirve el guacamole con totopos.
