Comida fácil y rápida: prepara burritos sin carne

No importa si buscas una receta para el desayuno, el almuerzo, la comida o la cena, los burritos se antojan a cualquier hora.

Con tan solo unos cuantos ingredientes, con esta receta estarás comiendo delicioso y con todos los nutrientes necesarios para tu cuerpo, sin la necesidad de agregar carne .

Burritos vegetarianos

Comida fácil y rápida: prepara burritos sin carne

Foto: Freepik

Ingredientes

250 gramos de frijol

1 cdita. de chile de árbol seco

3 cdas. de aceite vegetal

Sal al gusto

Pimienta al gusto

2 cdas. de aceite vegetal

1 cebolla picada

1 diente de ajo finamente picado

1 pimiento rojo en juliana

1 pimiento verde en juliana

1 lata de elote cocido

4 tortillas de harina de trigo

Procedimiento

Hervir los frijoles con suficiente agua y sal dentro de la olla exprés. Cocinar según las especificaciones del fabricante.

Una vez cocidos, escurrir los frijoles y reservar un poco del líquido.

En una olla, calentar el aceite y freír ligeramente el chile. Añadir los frijoles y sazonar al gusto. Machacar y añadir un poco del líquido de cocción hasta obtener unos frijoles refritos.

Para el relleno, en un sartén con aceite caliente, saltear la cebolla y los pimientos hasta que estén cocidos pero aún firmes y añadir el elote, salpimentar. Retirar del fuego y reservar.

En un comal, calentar las tortillas de trigo, untar con una capa de frijoles refritos. Agregar un par de cucharadas de relleno en el centro.

Para cerrar, doblar las orillas superiores e inferiores hacia adentro. Enrollar sin soltar las orillas y formar un cilindro.

Girar sobre el comal para dorar y que mantengan la forma. Servir y acompañar con salsa de su preferencia.

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