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Ajoblanco es de esos lugares a donde vas cuando quieres sentirte en otro lugar, donde la comida trasciende fronteras y es capaz de transportarte a los lugares de origen de un sinfín de platillos. Es por esto que este 12 de octubre, desde la 1 de la tarde, abre sus puertas para un menú especial que buscará festejar lo mejor de España, pero con un toque mexicano muy especial.
Este menú, ahora hispanomexicano, estuvo a cargo de los chefs Pablo San Román y Manuel Victoria, quienes están a la cabeza de Ajoblanco y buscan, unir la comida hispana con ingredientes y sazón mexicanos por este único día.
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De acuerdo con los chefs, “la gastronomía hispanoamericana ha sido parte del mestizaje en México y en Ajoblanco cada receta, sabor e ingrediente tiene su propósito y se trata con el máximo cuidado para resaltar los matices más puros con una cocina que representa mucho más que una pauta a la frescura y a los mejores sabores de España”.
Un platillo a la mexicana
Entre las reinvenciones que Ajoblanco ofrece están los montaditos de ensalada rusa y boquerón, que son estos pescaditos similares a las sardinas. Está el pulpo a la gallega que se destaca por estar servido en cubos, ideal para compartir y que contrasta entre sabores agridulces. Puedes probar también los Chipirones en su tinta, o algo más clásico como la paella mixta, servida en una cacerola grande llena de arroz, almejas y camarones.
Cabe mencionar que estas recetas están pensadas desde el origen ibérico que tienen, sin embargo, lo que las hace especiales esta ocasión es que los ingredientes provienen de locales mexicanos y la forma de prepararlos vienen con mucha influencia mexicana.
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Por el día de la hispanidad
El fabuloso menú que ambos chefs, Pablo San Román y Manuel Victoria, desarrollaron para Ajoblanco estará disponible únicamente el 12 de octubre de este año, fecha en la que se festeja el día de la hispanidad mundialmente. Un día en que los españoles celebran sus raíces patrias.
Debido a que el restaurante se especializa en la gastronomía contemporánea de España y que el chef Pablo San Román es del País Vasco, visitar Ajoblanco se convierte en una perfecta idea para pasar este día tan multicultural.
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Como recomendación, te sugerimos maridar tus platillos con un buen vino blanco y ordenar la clásica Tarta Santiago mientras un grupo de flamenco ameniza la cena a partir de las 7:00 p.m y hasta las 11:00 de la noche para cerrar con broche de oro tu paso por Ajoblanco. No dejes de visitar este restaurante que puede que algo de este menú especial se quede en la carta del sitio.
Dirección: Pedregal 45, Lomas de Chapultepec IV Sección. Miguel Hidalgo, C.P. 11000, CDMX, México.
Horarios: De martes a sábado de 1:00 p.m. a 11:00 p.m., domingo y lunes de 1:00 p.m. a 6:00 p.m.
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