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5 curiosidades que quizás no sabías sobre el Beaujolais Nouveau

Ya es el tercer jueves de noviembre, y con ello la celebración popular de la nueva añada de un clásico francés

Menú | 18-11-21 | 16:10 | Raquel del Castillo García | Actualizada | 12-03-23 | 14:05 |

Raquel del Castillo García

Este vino francés es lo más esperado del otoño , hay quienes cuentan fervientemente cada jueves de noviembre para que sea el día de la celebración. Estos son algunos datos sobre el Beaujolais Nouveau .

5 curiosidades que quizás no sabías sobre el Beaujolais Nouveau

Georges Duboeuf / Foto: Ferrer.com.mx

En Beaujolais , una región entre Lyon , la ciudad famosa por la ensalada Lionesa además de la tarta de praliné y Burdeos , uno de los spots más importantes en el mundo de los vinos Grand Cru .

5 curiosidades que quizás no sabías sobre el Beaujolais Nouveau

Es casi, casi un jugo de uva . La uva se macera casi entera para después obtener un caldo de breve fermentación, así como un mínimo paso por barrica. Aunque tiene graduación alcohólica y buen cuerpo en boca, será lo más cercano a beber un jugo de uva.

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Exclusivamente Gamay , una cepa autóctona de Beaujolais.

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5 curiosidades que quizás no sabías sobre el Beaujolais Nouveau

En boca hay presencia de frambuesa , cereza roja, arándanos; en nariz presenta notas de bosque, violetas, un poco de levadura de pan y plátano. La acidez es alta y el tanino muy ligero.