El Día de la Candelaria está a la vuelta de la esquina, y no hay mejor manera de celebrarlo que con unos tamales calientitos y llenos de sabor.
Si te salió el niño en la rosca, ya sabes que es tu turno de compartir esta deliciosa tradición. ¡Es hora de escoger tus tamales favoritos y disfrutar de esta fecha con familia y amigos!
¿Qué tal te caerían unos tradicionales tamales verdes, unos clásicos tamales de mole con pollo o unos deliciosos tamales canarios este Día de la Candelaria?
En Menú te compartimos 3 recetas de tamales fáciles y rápidas para hacer en casa este 2 de febrero.
Receta de tamales verdes
Porciones: 20 tamales
Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos
Ingredientes
Para la salsa verde:
- 16 tomates verdes, asados
- 5 chiles serranos, asados
- 1 cebolla, asada
- 3 diente2 de ajo, asado
- 1 manojo de cilantro
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Para los tamales verdes:
- 2 tazas de manteca vegetal
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 kilo de masa para tamal
- 2 cucharadas de polvo para hornear
- 2 tazas de pechuga de pollo, cocida y desmenuzada
- 20 hojas de maíz, remojadas en agua
Preparación
Para la salsa verde:
- Licúa el tomate, el chile serrano, la cebolla, el ajo, el cilantro y la sal.
- Calienta el aceite vegetal en una sartén y cocina la salsa por unos minutos.
- Reserva.
Para los tamales verdes:
- Bate la manteca hasta que esponje. Agrega el caldo de pollo, la masa, el polvo para hornear, la sal y bate hasta integrar todo perfectamente.
- Extiende un poco de masa sobre cada hoja de maíz. Agrega un poco de pollo, un poco de salsa y cierra cada tamal.
- Coloca los tamales verdes en forma vertical dentro de una vaporera con agua, con el orificio hacia arriba. Espera a que salga el vapor de la olla, y a partir de ese momento cocina por 1 hora o hasta que los tamales se despeguen fácilmente de la hoja.
- Sirve los tamales verdes inmediatamente.
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Receta de tamales de mole con pollo
Porciones: 10 tamales
Tiempo de preparación: 1 hora 15 minutos
Ingredientes
- 1.5 kilos de masa nixtamalizada
- 250 gramos de manteca de cerdo
- 1.5 litros de mole negro
- 1 litro de caldo de pollo
- 2 pechugas de pollo, cocidas y desmenuzadas
- 10 rectángulos de hoja de plátano de 20x25 cm
Preparación
- Bate la masa y la manteca para mezclar perfectamente hasta obtener una mezcla espesa cremosa. Sazonar al gusto.
- Disuelve el mole negro con un poco de caldo de pollo hasta obtener una salsa medianamente espesa.
- Asa cada hoja de plátano ligeramente para evitar que se rompa.
- Unta cada hoja de plátano con la mezcla de tamal sin llegar a los bordes. Agrega un poco de pollo, un poco de mole y envuelve cada tamal juntando los extremos dándole forma rectangular.
- Coloca los tamales de mole en forma vertical dentro de una vaporera con agua. Espera a que salga el vapor de la olla, y a partir de ese momento cocina por 45 minutos o hasta que los tamales se despeguen fácilmente de la hoja.
- Sirve los tamales de mole con pollo inmediatamente.
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Receta de tamales canarios
Porciones: 15 tamales
Tiempo de preparación: 1 hora
Ingredientes
Para la salsa verde:
- 500 g de harina de arroz
- 1 taza de harina
- 1 cucharada de polvo para hornear
- ½ cucharada de canela en polvo
- 270 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 370 g de leche condensada
- ½ cucharada de extracto de vainilla
- 5 huevos + 2 yemas
- hojas de maíz remojadas en agua caliente
- ½ taza de nueces pecanas picadas
- ½ taza de pasitas
Preparación
- Cierne las harinas, el polvo para hornear y la canela en polvo. Reserve.
- Bate la mantequilla, la leche condensada y el extracto de vainilla durante 15 minutos.
- Agrega los huevos y las yemas uno por uno y bate durante 10 minutos más.
- Agrega las ingredientes secos y continúa batiendo a por 5 minutos más.
- Extiende un poco de la masa en cada hoja de maíz. Agrega un poco de nuez picada, un poco de pasitas y cierra el tamal.
- Coloca los tamales canarios en forma vertical dentro de una vaporera con agua. Espera a que salga el vapor de la olla, y a partir de ese momento cocina por 1 hora o hasta que los tamales se despeguen fácilmente de la hoja.
- Sirve los tamales de mole con pollo inmediatamente.
