Más Información
En internet abundan supuestos beneficios “milagrosos” de la cúrcuma, pero ¿cuántos de ellos tienen un respaldo científico? La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) nos exhorta a consumir dicha especia de manera responsable.
Lo anterior implica conocer sus mitos y contraindicaciones. Por eso, esta asociación -dedicada a la investigación de diversos productos y el consumo informado- ofrece datos valiosos para tener una ingesta adecuada.
Leer también ¿Cuándo y dónde es el Café y Chocolate Fest 2025?
¿Cuáles son los mitos sobre el consumo de cúrcuma?
¿Es un superalimento?
La cúrcuma, una especia que desde la antigüedad ha sido ocupada tanto en la gastronomía como en la medicina, ha tenido una creciente popularidad en los últimos años debido a la propagación de supuestos "beneficios milagrosos".
Considerada como el ingrediente principal de diversos platillos, la especia posee compuestos como la curcumina (potente desinflamatorio) que la ha hecho ganarse el título de “superalimento”.
¿Pero qué tan merecida tiene esa nomenclatura? La OCU detalla que, en realidad, la denominación de “superalimento” suele venir del marketing o de “meras leyendas urbanas”.
Si bien los productos que la contienen se venden como "naturales", eso no significa que sean inocuos. Por lo tanto, abusar de ellos podría resultar perjudicial para la salud.
¿Es bueno consumirla diario?
Por otra parte, aunque numerosas instituciones reconocen los beneficios que conlleva su ingesta moderada, hay varias implicaciones que se deben tener en cuenta al consumirla.
Por ejemplo, el portal especializado News Medical Today indica que comer cúrcuma a diario puede traer efectos no deseados como la irritación, diarrea, náuseas, heces de color amarillo, orina amarilla e intolerancia.
¿Previene el desarrollo del cáncer?
Erróneamente se cree que el consumo de la especia disminuye el desarrollo del cáncer. Sin embargo, Karthik Giridhar, M.D. de Mayo Clinic, advierte que "no hay suficiente evidencia para recomendar la cúrcuma para prevenir o tratar el cáncer".
Pese a que su contenido de antioxidantes resulta prometedor, "los estudios de la cúrcuma en los humanos todavía se encuentran en las etapas iniciales". En ese sentido, se recomienda preguntar a un médico antes de incluir cualquier suplemento en la dieta y, sobre todo, para el "tratamiento" de enfermedades.
Consideraciones sobre el consumo de la cúrcuma
La Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) no ha reconocido los beneficios de la cúrcuma, por lo que aconseja una ingesta máxima de 210 mg/día para un adulto con un peso de 70 kg.
En el caso de las mujeres embarazadas y niños, se aconseja evitar el consumo de suplementos de cúrcuma porque podrían experimentar una incapacidad de absorción de hierro.
Finalmente, la OCU recomienda incluirla como parte de la alimentación únicamente a manera de condimento.
Leer también Restaurantes en CDMX para una cena romántica de San Valentín
Recibe todos los viernes Hello Weekend, nuestro newsletter con lo último en gastronomía, viajes, tecnología, autos, moda y belleza. Suscríbete aquí: https://www.eluniversal.com.mx/newsletters
