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Guanajuato es hogar de una de las regiones vitivinícolas más importantes y visitadas de México gracias a su oferta enoturística en viñedos muy cerca de destinos como San Miguel de Allende, Ciudad Patrimonio de la Humanidad, o el pueblo mágico de Dolores Hidalgo.
Uno de ellos es Tres Raíces, donde además de las tradicionales catas y recorridos por sus plantaciones, puedes ser parte de la actividad ‘Enólogo por un día’, un taller donde elaborarás tu propio vino, guiado por expertos.
¿Cómo es el viñedo Tres Raíces?
Tres Raíces es un viñedo relativamente joven, pues su plantación inició en 2012 y la producción de vinos y la construcción de su edificio principal arrancó en 2016, aunque no fue hasta 2018 que abrió sus puertas al público.
Cuenta con 36 hectáreas donde se plantan 12 variedades de uvas, con las que se crean 4 líneas comerciales de vino.
Algunos de ellos, por cierto, han obtenido galardones en concursos internacionales como el Catavinum World Wine & Spirits Competition, Decanter World Wine Awards y en el México Selection by Concours Mondial de Bruxelles.
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Además, Tres Raíces se compone de algunas edificaciones de arquitectura que combina la modernidad con el pasado. En ellos se encuentra la bodega, su cava subterránea, un restaurante llamado Terruño y el hotel boutique Casa Raíces.
¿Dónde está el viñedo Tres Raíces?
El viñedo Tres Raíces está en el kilómetro 73 de la carretera entre San Miguel de Allende y Dolores Hidalgo, Guanajuato.
Desde ambos destinos son unos 40 minutos de trayecto en auto. Desde CDMX son aproximadamente 4 horas y 20 minutos.
¿Cómo es el taller de elaboración de vino?
‘Enólogo por un día’ es una experiencia donde te convertirás en un experto del vino por un par de horas, pues de la mano de sommeliers y expertos, podrás elaborar tu propia etiqueta de vino.
Al inicio, se da un recorrido guiado por la bodega de producción y la cava subterránea, donde se habla principalmente del proceso de vinificación y crianza para familiarizarte con la elaboración de esta bebida.
Posteriormente, se da una cata para evaluar un par de vinos (Cabernet Sauvignon & Syrah) extraídos directamente de la barrica. En este punto, el sommelier te ayudará en la degustación y elección de variedades para armar tu propio ensamble.
Una vez que la combinación esté lista, será momento de que la embotelles, encorches y etiquetes con un diseño personalizado. Por supuesto, podrás llevarte la botella a casa.
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¿Cuánto cuesta el taller de elaboración de vino?
El taller ‘Enólogo por un día’ tiene un costo de $1,200 pesos por persona. Incluye la actividad, guía, cata y botella de 750 mililitros personalizada.
La experiencia está disponible de lunes a viernes a las 11:00 a.m.
Reserva tu lugar en la página oficial de Tres Raíces o al número (415) 113 5250.
