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En momentos de altos precios en el mercado de granos, la tortilla alcanzó un precio promedio al consumidor de 18.8 pesos por kilo en las tortillerías del país , de acuerdo con la Procuraduría Federal del Consumidor ( Profeco ).
Para la cuarta semana de noviembre de 2021 el precio promedio de las tortillerías del país fue de 18.8 pesos por kilo, es decir 3.2 pesos más que lo visto hace un año; también en la cuarta semana del mismo mes del 2020.
De acuerdo con el ¿Quién es quién en los precios? de la Profeco los precios promedio que le dan al consumidor de noviembre de 2021 son mayores a los vistos en el 2020.
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En lo que respecta al precio del kilo de tortilla de la cuarta semana de noviembre de 2020 en tiendas de autoservicio fue de 11.7 pesos, un año después se vende en 13 pesos, es decir, un aumento de 1.3 pesos.
Lo que tiene que ver con un aumento de los insumos, por ejemplo, el precio del maíz blanco en noviembre de 2020 fue de alrededor 240 dólares por tonelada métrica, en noviembre de 2021 el precio ronda los 315.9 dólares por tonelada métrica, de acuerdo con Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA).
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En el caso del maíz amarillo de aproximadamente 230 dólares por tonelada en noviembre del 2020 subió a 300.8 dólares por tonelada.
Mientras que los futuros del país de cerca de 160 dólares por tonelada en noviembre de 2020, subieron a 228.7 dólares en la semana del 22 al 26 de noviembre de 2021, según GCMA.
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