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1 porción • 25 minutos
Ingredientes
250 g de jitomate riñón
50 g de quesillo ahumado
30 g de pesto de quelite
15 g de verdolagas
5 g de rábano sandía rebanado y cortado en medias lunas
2 g de brotes de rábano
2 g de brotes de sandía
10 g de pepitas de calabaza
c/s de sal mandon
Preparación
Corta los jitomates en gajos, el quesillo ahumado en láminas delgadas. En un bowl grande coloca el jitomate y las verdolagas, agrega el pesto y mezcla.
Para emplatar
En un comalito de barro coloca una base de pesto. Acomoda la mezcla del jitomate y verdolagas. Añade las láminas de queso y finaliza con los brotes, las medias lunas de rábano y las pepitas.
